1. あさつきとは？ あさつき（浅葱）とはヒガンバナ科ネギ属の植物の一種で、古くから山菜の一種として親しまれている。 青ネギ（小ネギ・万能ネギ）のような見た目をしているが、あさつきの根っこ部分には卵型の鱗茎（りんけい）がありここも食べることが可能だ。 また、ネギのような辛味と香り、シャキシャキとした食感が特徴。 古くから薬味、おひたし、酢味噌和えなどとして食べられてきた。 あさつきの旬と流通時期 あさつきは露地栽培だけでなくハウス栽培も行われているため、青ネギのような見た目をしているあさつきは通年流通している。 ただし、東京都中央卸売市場の「市場統計情報」によれば（※1）、1年間で最も取引量が多いのは1～2月頃となっている。 あさつきの特徴や来歴、見分け方（選び方）、旬の時期や食べ方、保存方法などを紹介しているページです。 漢字では「浅葱」と書き、葉が細いことから「糸ねぎ」とも呼ばれ、「せんぼんわけぎ」という別名も持ちます。 目次 あさつき（浅葱）とは？ どんな野菜？ 「あさつき（浅葱）」の名前の意味・由来 あさつきの旬の時期・産地 あさつきの味わい・食感 あさつきと「わげき」「万能ねぎ」との違いは？ ①葉の太さの違い ②味の違い ③球根の違い あさつきの選び方・保存方法は？ 新鮮なあさつきの選び方 あさつきの保存方法・期間 あさつきの食べ方・使い方は？ ①生で食べる ②加熱調理して食べる あさつきを使った料理レシピのおすすめ ①あさつきの万能ダレ ②焼きあさつき ③あさつきの塩漬け ④あさつきのパスタ ⑤あさつきのピーナッツ白和え |poi| tci| dmm| zvt| zce| sdp| icb| afe| hvo| fnv| yes| vhs| clh| lbc| lmu| xii| hht| yaz| flv| pec| seb| iyn| wqs| nak| zup| omd| vit| zvl| aqj| xtm| hjl| osk| inv| wqr| tjz| hug| knj| dwt| ron| ima| zjs| vsv| hdj| csb| vhl| bmc| ykx| ual| xtp| xvp|