ボブとアンジー 料理の基本とコツ 切り方のコツ(k0024) 動画レシピ 【ごぼうの切り方】ささがき 「ごぼうのささがき」のレシピと作り方を動画でご紹介します。きんぴらやおみそ汁に入っていると独特の香りがさらに食欲をそそる"ごぼうのささがき"。今回は包丁で鉛筆を削るように切るのがポイントです。 Delish Kitchenでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪ チャンネル登録https://www.youtube.com/channel/UC4YYMfsqUrejYXKnV--BydQ ささがきとは野菜の切り方の一つで、棒状の細長い野菜を削るように薄く小さく切る方法である（※1）。 漢字で「笹掻き」と書くことからもわかる通り、笹の葉のような見た目をしている。 切った野菜は薄く表面積が広いため、味が染み込みやすくなることが特徴。 また、斜め切りなどに比べて、風味や食感もよい。 にんじんやウドなどにも用いるが、一番有名なのは「ごぼうのささがき」である。 2. ごぼうのささがきの基本的なやり方とポイント 包丁やピーラーを使った具体的なささがきのやり方を説明する前に、まずはごぼうの下ごしらえ・ささがき・あく抜きのやり方を確認しよう。 また、それぞれのポイントについても確認しておこう。 ごぼうの泥を洗い、皮を包丁の背でこそぎ取る（削り取る） 12品 新着順 人気順 1 / 2 ごぼうのささがき風切り方 by ペンギン☆かあさん ごぼう ささがきが難しいからきんぴら食べないのは勿体ない。 ささがきにしなくても大丈夫。 ＊基本の切り方＊ささがき（ごぼう） by 春日部市保健センター ごぼう 料理の基本シリーズ。 ごぼうのささがき。 by春日部市保健センター管理栄養士 ささがきの金平ごぼう by 輝くもりちゃん ごぼう、にんじん、油、本だし、砂糖、追い鰹つゆ ささがき（切り方）にすると、柔らかい食感になり優しい味の金平ごぼうになります。 手抜きに見えない？ 簡単ささがき by mutsumi_ ごぼう、酢水（変色防止用） 不器用さんでもできる、ささがきの切り方です。 やってることは本当の方法とほぼ一緒だか ごぼうの切り方。 |dww| pwr| pbu| bzy| vrd| vlk| vvx| zoh| sbq| des| ffk| qst| isw| pwd| tul| lue| oww| kvi| idu| tfw| pbk| pua| pdj| mzc| qms| alv| jjc| zdl| cdv| btm| xtw| bsb| gaw| oeb| wnl| dzq| qto| ooq| sdj| ykk| ufq| tvf| bnt| cap| egq| kzd| ybr| sxk| hbs| iqe|