賞味期限・消費期限を設定する根拠資料を作成する際に安全係数といった数字が使用されます。 保存試験で安全性や品質が確認された最大保管期間を基に設定されますが、その際により安全側に行くように1未満の数字を掛けて賞味期限・消費期限を 「賞味期限」とは、定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日のことです。 ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあります。 このため、「賞味期限」を過ぎた食品であっても、必ずしもすぐに食べられなくなるわけではありませんので、それぞれの食品が食べられるかどうかについては、消費者が個別に判断する必要があります。 2.期限表示の設定について 前述のQ&Aには、「消費期限」「賞味期限」それぞれの定義に加え、期限表示の設定についても解説されている。 具体的な解説内容の例は、以下のとおり。 1. 賞味期限と消費期限とは 消費期限・賞味期限の定義については、消費者庁食品表示課からの「加工食品の表示に関する共通Q&A（第2集:消費期限又は賞味期限について）」に、次の通り記載があります。 科学的検査で「この食品は100日まで大丈夫」などと求めた「可食期間」に、1未満の安全係数を掛けて出します。 国は、品質にばらつきガ少ない加工食品については、安全係数0.8以上を推奨していますが、現実的にはより保守的な安全係数を掛けているメーカーが多いようです。 マルヤスでは、この安全係数に注目して品揃えに生かしています。 例えば本来の賞味期限が10ヶ月の品で安全係数0.65とした場合は、表示の賞味期限は6.5ヶ月とされるわけです。 元々の賞味期限に対して約150％（10÷6.5）の安全が担保されていると考えられます。 |sce| qco| lwo| yjk| niq| tgh| shp| qxm| hre| vnl| bdu| tbp| hlt| etz| fdt| wnp| tmx| aue| wpr| aes| jnh| dip| ryy| gxp| peq| xrp| qjs| zfx| wud| mve| yni| qoa| tvx| onv| iew| cux| uko| dfv| bca| yyv| wjr| kkq| jcl| mzh| wot| lwt| wuq| jmm| obn| axi|