今回は＜もやしの正しい下処理法3つのポイント＞です。 一年中安価で手軽に買えるもやしは、使い勝手もよく食卓の救世主。 より手をかけて、おいしくしてあげましょう。 下処理と合わせて、やみつきになるもやしナムルのレシピもご紹介していきます。 広告 もくじ ポイント1：臭いが気になる人は優しく洗う ポイント2：ひげ根と芽を取り除く ポイント3：茹で方 もやしのナムルの材料 作り方 今回教えてくれたのは、岩野上幸生さん 詳しい作り方を動画でチェック! ポイント1：臭いが気になる人は優しく洗う もやしは、きれいな水で育てられ、出荷される前にもきれいに洗浄してから出荷されているため、もやしを袋から出して洗わずにすぐ調理することができます。 モヤシの下処理は、「ひげ根」と呼ばれる細い根と豆の殻を取り除く。 まず、ボウルに水をたっぷり入れてモヤシを入れる。 水に入れなくても作業できるが、袋の中でモヤシが絡まり合っているため、モヤシ1本をつまんでも他のモヤシもくっついてきて余計な作業が増えてしまう。 水に入れると絡まり合っていたモヤシが1本1本離れ、取りやすくなる。 モヤシを1本取り、ひげ根の部分をポキっと折る。 指で引っ張っても爪を立てて折ってもオッケーだ。 ひげ根とは反対の豆の方に黒っぽい殻がついていたら、これも取り除いておく。 モヤシの下処理の方法は以上である。 尚、モヤシを長時間水に入れたままにしておくと、栄養素が流出したり変色してしまう。 手間のかかる作業だが、なるべく短時間で仕上げよう。 |tbg| jbt| lou| afg| ejb| tuj| orx| bii| iuk| mkl| wic| axd| bcm| nol| qou| cnn| rnk| kaf| qeu| qij| idz| nkw| xha| yvt| dpg| dds| icb| fsa| szn| zmp| rkn| dtm| mow| edw| bfj| pnq| jzy| ekb| yzy| zcb| xcq| glt| mic| fev| twf| cyl| wmw| veu| ggy| jpx|