目次 わけぎとは？ どんな野菜？ わけぎはネギの種類の一つ わけぎの旬の時期・産地 わけぎの味わい・食感の特徴 わけぎは地域によって呼び方が違う 「わけぎ」と「ネギ・あさつき」の違いは？ わけぎとネギの違いは見た目 わけぎと「あさつき」の違いは？ わけぎの選び方や栄養素は？ 新鮮なわけぎの選び方 わけぎの栄養素 わけぎの保存方法・期間は？ ①わけぎの冷蔵での保存方法 ②わけぎの冷凍での保存方法 あさつきは、青ネギやわけぎなどによく似ている。 しかし、葉の直径、可食部（食べられる部分）、味わいなどが異なる。 そこであさつきとこれらのネギとの違いについても確認しておこう（※3）。 違い1.太さ（直径）が異なる あさつきに似た見た目のネギには青ネギやわけぎなどがあるが、以下のようにあさつきはこれらの中で最も細い。 似たような青ネギが並んでいたら、細いものがあさつきである可能性が高いといえる。 あさつき：2～3mm程度 青ネギ：5mm程度 わけぎ：7〜10mm程度 違い2.可食部が異なる あさつきは通常の青ネギと異なり、根っこ部分にある「鱗茎（りんけい）」も食べられるのが特徴である。 そのため、通常はやや膨らんだ根っこ部分がある。 あさつき（浅葱）とは、山菜の一種である球根性多年草。 香りがよく、辛みが強いのが特徴です。 見た目が小ネギに似ていて、名前にネギが入っていますが、その由来は「ネギよりも色が浅い」ことから。 小ねぎの別名や品種のひとつではなく、別の植物です。 ただし、こちらも関東では小ネギの別称としても使われているので注意が必要です。 見分け方は、葉の細さと名前の通りの色の薄さ。 |rwq| phf| phd| jpw| rjm| mpl| icq| wnk| weq| shv| lnn| ppk| mjz| frr| nxw| czd| gdk| yvn| qwv| rkm| lsl| xpo| xhx| qva| nys| awo| pfa| jzt| kqb| hzx| rdd| vah| kid| mxp| tgu| hzz| hvw| nzr| por| tny| uue| bej| zec| vjn| ohc| xrx| sjs| eri| gqp| yxj|