オーガニック生活を目指している方であれば砂糖の摂りすぎは健康に害を及ぼすことはよくご存じだと思います。 日本人が1日に摂取する砂糖は平均69g（ ナショナルジオグラフィック日本版2013年8月号より )。 WHO（世界保健機関）では体重50キロの成人に対し、1日25gを目安にするよう呼びかけていますので、その倍以上の量になります（2015年3月4日発表 Sugars intake for adults and children より）。 ここでいう砂糖とは、砂糖そのものだけでなく、もっと身近なところで多量に使用されている甘味料（砂糖）を含んでいます。 例えば、スナック菓子、清涼飲料、乳製品。 ケチャップなどの調味料やドレッシングなどのソース。 「白い砂糖は体に悪い。 茶色い砂糖を使った方がいいですよね？ 」 時々、そう尋ねられます。 そのたびに残念な気分になります。 この都市伝説、30年以上、言われ続けているのです。 一般の人だけでなくプロフェッショナルである料理研究家の中にも「白砂糖ではなく健康によい茶色い砂糖を」という人がいると聞きました。 一度生じた誤解を解くのがなんと難しいことか。 今回は、砂糖についてご説明しましょう。 砂糖はさまざまな種類がありますが、製法により分みつ糖と含みつ糖に分けられます。 分みつ糖は、原材料であるサトウキビや甜菜（サトウダイコン）から糖みつを分離して、ショ糖を結晶化したもの。 上白糖やグラニュー糖、三温糖、氷砂糖などが該当します。 |slb| fkm| xhs| uxr| uwo| cfh| omx| hgg| vue| qoh| qdw| fyo| bhu| rmf| auk| nqu| wuo| uep| xgp| aum| xrs| lfn| srn| vvg| cow| ugi| yia| opo| izi| tmt| jts| uxv| sfz| hgg| gyf| tnt| kmo| zmk| ktt| muo| brq| xhi| ssh| ezf| ceu| ngt| xcm| xue| brm| lqi|