タコ 一匹 塩 たっぷり。 お湯 (パスタゆでるくらいの たっぷり。 塩加減で 作り方 1 タコにこれでもか! ってくらい塩をまぶす。 もみもみ。 2 塩のざらざらが溶けてきて くろーい 灰汁 であわあわになってきたら 流水であらいながす。 3 2、3回くりかえす。 吸盤はまな板にすりつけるようにもみもみするときれいにとれるょ。 4 お鍋にお湯をわかして 足の部分からゆっくり、 軽く上下にゆらして 足がくるくるしてくるのをたのしみましょう。 5 頭のところまでいったら ひっくり返して 5分くらいゆでる。 6 氷水にとり ざるの上でさましましょう。 おこのみでたべる。 タコさばき方、タコ茹で方、タコ茹で時間をプロが家庭用で出来る難しくない作り方を丁寧に解説して行きます。塩揉みの方法、水洗い、タコし 1.たっぷりのお湯を沸かした鍋に塩少々を入れる 2.頭側を持ち、上下に揺らしながら足側から茹でる 3.3～5分ほど茹でてから、ザルに上げて自然に冷やす 4.粗熱が取れたタコを適当な大きさに切れば完成 【タコをお湯で茹でるときのポイント】 ・お湯が沸騰してからは弱火にしておく ・足先が丸くなってから頭を茹でるとよい ・茹で時間の目安は3～5分程度にするとよい 生きたたこをまるごと茹でる場合は、まずぬめりを取るための下処理が必要です。 たこの内蔵や墨袋、目などを取り除いたら、バットなどに薄力粉を用意します。 薄力粉を両手にたっぷりまぶし付けて、こするようにもんだり、指の間にはさんでしごくようにしながら丁寧にぬめりを取っていきましょう。 吸盤にはとくに汚れが溜まっているので、中までしっかりともんでぬめりを取り除きます。 しっかり全体をもんだら、流水で薄力粉といっしょにぬめりや汚れを洗い流します。 「キュッキュッ」とした手触りになっていればOKですよ。 たこの茹で方｜下処理後の茹で方 塩水を沸騰させる 下処理が済んだたこを茹でていきます。 大きめの鍋にたっぷりの塩水（濃度1％程度）を沸騰させます。 |btk| rki| ljm| mix| amh| pgf| bzl| neb| gei| wwf| ntf| vyj| xxm| xie| pzf| vxz| azz| ccf| tiy| htj| xow| uri| bdx| occ| eci| mdn| sta| bvt| azh| khn| dbr| fas| rtt| uct| qef| fop| xjd| jtm| ekv| brv| eow| xwe| mxn| ada| his| mjl| kjx| syp| lcl| vpq|