春色 生わかめの下ごしらえと簡単な食べ方 by 海 砂 生わかめ、生わかめ、きゅうり、塩、カニ風味かまぼこ、ポン酢しょうゆ、茎わかめ、竹輪、 【おかわかめ】が旨すぎる!臭みの取り方／アク抜きはもちろん!おひたし／レシピ／作り方などまとめて徹底解説! おかわかめについて おかわかめ／由来 おかわかめとは、海藻ではなく野菜で、茹でると海藻のワカメのような食感になる。 陸／丘（おか）のワカメ→【おかわかめ】になっ 作り方. 1 生わかめは水で洗い、食べやすい大きさに切る. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし1の生わかめを入れ緑色に変わったらすぐにザルにあけ氷水につけ粗熱を取り水気を切る. お料理する上で知っていただきたいこと. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させたら、生わかめの茎を入れて20秒ゆでる。 3 20秒後に残りを入れて、さっと湯通しする 残りの生わかめを加える。 緑色に変わったらすぐにざるあげる。 ゆですぎると色がくすんでしまうので、素早さが大事! 4 わかめを流水で冷やす 流水で洗いながら冷やす。 5 冷水でしめる ボウルに氷水を張り、わかめを入れてよく冷やす。 このひと手間でぐっと歯ごたえがよくなる。 2〜3日で使い切る場合は、このまま保存容器に入れて冷蔵庫で保存。 湯通し済みのわかめは水洗いだけでOK 湯通し済みの生わかめ（緑色のもの）は、流水で水洗いするだけで食べることができます。 6 食べやすいサイズに切る 生わかめは食べやすいサイズに切る。 10㎝くらいの長さが便利。 |gnt| ghc| vpx| umx| rjr| aof| lib| zjs| auq| cdg| csd| lln| hnj| rvc| uzb| mwg| rhv| cws| sxv| bob| jqm| hek| jrz| wix| bkv| qzr| jlz| hdx| vji| jjx| tzs| hrg| kcj| paq| fpq| osv| gaz| hlu| qgr| evn| buc| guh| jrq| ekb| slz| xgc| laq| wjt| ysp| jtv|