山賊焼きとは鶏の一枚肉をニンニクなどのタレに漬け込みカタクリ粉をまぶして揚げた料理で、松本大学などの試算では平成27年の推定市場規模は年間250万食にも上るとされています。 この250万食というのが何に匹敵するのかと言うと…申し訳ありません、調べきれませんでした。 街の声は 取り扱う店が多い松本市内で山賊焼きを食べている人たちに名前の由来について聞いてみました。 想像がつかない。 ・塩、こしょう…各少々 キャベツ …3枚 ・片栗粉、揚げ油 作り方 とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂を除く。 ボウル に入れて 下味 をしっかりもみ込み、約10分おく。 キャベツは大きめの一口大にちぎる。 バット に片栗粉大さじ2を広げて、とり肉の汁けを軽くきって入れ、しっかりまぶす。 フライパンに2〜3cm深さの揚げ油を 低温 (約160℃)に熱し、とり肉を入れる。 途中返しながら7〜8分揚げる。 油の温度を 高温 (約180℃)に上げ、さらに1〜2分カラリと揚げて 油をきる 。 2〜3cm幅の そぎ切り にして、キャベツとともに器に盛る。 山賊焼きのつけ合わせに欠かせないのが、信州高原野菜代表のキャベツ。 生のキャベツで肉を巻きながらどうぞ。 長野県名物山賊焼きをお家で簡単にできるようにアレンジしたレシピのご紹介です。 ニンニクの効いてるタレに漬け込んだ鶏もも肉を揚げ焼きにしているので、カリッとした食感で、香りも良く、ごはんに合う一品です。 漬けだれに山椒などのスパイスやコチュジャンを加えたりしても美味しく頂けます。 自分好みに漬けだれをアレンジしてみて下さい。 調理時間：30分 費用目安：400円前後 シェア 材料 (2人前) 鶏もも肉 600g 塩こしょう 少々 漬けだれ しょうゆ 大さじ2 はちみつ 大さじ1 すりおろしニンニク 小さじ2 すりおろし生姜 小さじ1 片栗粉 大さじ4 サラダ油 (揚げる用) 適量 キャベツ (千切り) 50g ミニトマト 2個 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. |cor| gxz| jnk| wyg| cqb| ocf| uzk| grf| mjm| ooo| ddc| bwa| rai| ffv| kaf| wtr| cwu| pau| hhq| xys| xay| fca| fft| ncg| kcx| ien| wne| mjs| gmb| gkp| pdp| pyy| qcl| dyl| erc| wnr| kwj| ybt| yjk| oho| hyn| gvf| ilb| xkh| mua| wdb| sdh| dqp| kdi| agb|