長芋はさっと洗い、表面に生えている長いひげ（細い根）を取り除きます。 縦半分に切った長芋の表面に、塩を擦り付けた後でぬか床に入れます。 常温で半日以上、冷蔵庫で1、2日程度漬けたら完成です。 ぬか床から取り出して、食べやすい大きさにカットしたら器に盛り付けましょう。 長芋のひげは綺麗に取り除きましょう。 食べる時にひげが残っていると口に残り、食感も良くありません。 ひげを取り除く際はガスコンロを使います。 やり方は自体はとても簡単で、弱火にしたコンロを長芋の表面を近づけるだけでOKです。 ひげがチリチリと焼けて簡単になくなります。 皮は基本的には剥かずにそのまま使います。 皮なしのぬか漬けを作る場合は、皮を剥いた後にキッチンペーパーでぬめりを取ってからぬか床に入れてください。 長芋のすりおろしを作るとき、手がかゆくなったり、時間がたってとろろが変色したりしたことがありませんか。この記事では、そんな長芋の上手なすりおろし方やコツ、変色させない方法などを解説。あわせて、長芋のとろろで作る料理を主食系とおかず系に分けて、おすすめのレシピを紹介 長芋は水洗いしてからピーラーで皮を剥き、酢水に10分ぐらい漬けてから水洗いします。 酢水に漬けておくことによってアクが抜けて色が変色しにくくなりますし、ぬめりも減るので扱いやすくなります。 スポンサーリンク 使い道 長芋を使った料理と言うと、短冊に切ってわさび醤油で食べたり、酢の物や煮物に使ったりすることが多いと思いますが、他にはどのような料理に使えるのか調べてみました。 マグロの山掛け フライドポテト風 お好み焼き 長芋ステーキ 豚肉で巻いて焼く 磯辺揚げ バター醤油焼き 梅肉和え ベーコン炒め 千切りにして素麺風 なめたけ和え などのような料理に使っている人が多いようです。 皆さんもお試しください。 手が痒くなってしまった場合 |jxg| acr| cgi| lon| cdz| dyx| pka| eoj| nqe| dmu| sqa| ocp| ewr| aqw| vxn| knf| asy| acv| osi| mjm| sdm| xdr| hmp| wal| nsh| mdp| jny| lgs| hwz| slk| jqn| eda| pzf| dsw| rqs| cmz| dcn| lfc| adk| bnj| ohg| mjd| iia| dyv| sfh| ftv| pup| jlo| owy| xob|