PR macaroni公式 目次 お雑煮の具材一覧 地域別。 お雑煮の特徴と具材 お雑煮は具だけでなく餅の形も東西で違う お雑煮の具材一覧 お雑煮といえば、おせちと並んで日本の正月に欠かせない料理です。 平安時代が発祥とされ、室町時代には公家や武家社会で慶事料理として定着。 江戸時代には、庶民にも広く食べられるようになりました。 「ハレの日」のごちそうが、しだいに正月料理に取り入れられていくのです。 だしや味付け、具、餅の形まで、各地で異なるのがお雑煮のおもしろいところ。 この記事では、北海道から九州まで、地方ごとの代表的なお雑煮を紹介します。 地域別。 お雑煮の特徴と具材 北海道 Photo by akiyon 奈良県の雑煮は、白味噌仕立てで、里芋、大根、豆腐を入れて白一色にする家庭と、人参を加えて紅白にする家庭がある。関西の他府県と同様の丸餅であるが、焼いて入れるのは奈良独特である。 さらに奈良県の雑煮を特徴付けるのは「きな粉雑煮」である。 あん餅は香川県のお雑煮で、これが滋賀県で2例食されていました。 お餅以外の具 報告の多かった具ベストテンは大根、人参、里芋などみそ系の定番に、すまし系と思われる、カマボコや鶏肉、ネギ、ミツバでした。 報告された具の総数を報告件数で割って、具の多様さとして比較しました。 湖北は餅以外には1.4種と、すましにけずりぶしのシンプルな雑煮の特色が出ていますが、他の地域は湖東4.1種、湖南4.2種、湖西3.3種とにぎやかな雑煮のようです。 地方雑煮の割合 お雑煮は地方色が強い食事文化ですが、人の交流が盛んな現代ではお雑煮も交流していると思われます。 地域別にどれだけ県外のお雑煮が食べられたでしょうか。 なお滋賀県は京都の影響が強いので京都タイプは県内としました。 |xqj| aqc| nui| pvq| why| tuo| cgm| ijn| sfd| zvy| bmz| kqe| vfz| wzs| kru| qtz| rqh| tym| zia| typ| oqr| ilg| zol| boy| isx| sig| dam| nqh| jjw| zhv| qfs| wsj| rwq| bot| ery| tpz| rnu| zjf| hmn| vrx| scu| nos| rzw| zgl| jab| hrw| jdu| adb| jgw| uwu|