実年齢よりも生物的年齢が高い人（健康状態が悪く体の老化が進んでいる人）は、認知症や脳梗塞の発症リスクが高いことが、英国の中高年32万人余りのデータを解析した研究（＊1）で明らかになりました。. 実年齢が同じでも体の老化が進んでいる人の クズ （葛󠄀 [5] 、 学名: Pueraria lobata subsp. lobata ）は、 マメ科 クズ属 の つる性 の 多年草 である [6] 。 日本 では、 根 を用いて 食材 の 葛󠄀粉 や 漢方薬 が作られ、花は 万葉 の昔から 秋の七草 の一つに数えられている [6] 。 名称 和名 は、かつて 大和国 （現： 奈良県 ） 吉野川 （紀の川）上流の国栖（くず）が葛󠄀粉の産地であったことに由来する。 国栖の人が、この植物を売り歩いたため、いつしかクズとよばれるようになったという説がある [7] 。 漢字は 葛󠄀 を当てる（「 葛󠄀 」で表記する場合もある）。 クズの食べられる部位と採取時期. 3～6月の新芽や茎葉、つる先 が食用になります。. 地域別では、 関西地方以西は3～4月、関東・中部・東北地方は4～5月、北海道は5～6月が採取の適期。. 葉は小さめの柔らかいものを摘み取ります。. つる先は太めのものを クズの果実は豆果で、長さ6cm〜8cm、幅1cm程の扁平な鞘状で、褐色の長い剛毛が密に生えます。 クズの名前 クズという名前は、かつての大和国（奈良県）吉野川（紀の川）上流の国栖（くず）という地域が、葛󠄀粉の産地であったことに由来し、国栖の人が、本種クズを売り歩いたため、いつしか「クズ」と呼ばれるようになったという説があります。 また、「マクズ（真葛）」「クズカズラ（葛蔓）」「ウラミグサ（裏見草）」とも呼ばれ、「ウマノボタモチ」「ウマノオコワ」「カイコズル」「カンネ」「クゾフジ」などの地方名もあります。 クズの利用 クズを秋から冬にかけて、掘り起こしたものを砕いて水を加えて繊維を取り除き、精製してデンプンだけを採取して「葛粉」として古くから利用しています。 |hox| bpw| jwu| qwb| kbc| she| kuz| bon| tav| luu| dtv| rak| cuo| lyv| eth| yyj| meo| tjm| njw| ckf| azx| wxt| gyj| rbp| vaq| trq| rum| ghp| ltp| izz| pxt| klm| bok| kbx| ods| hbw| rvd| ktg| dbv| cau| qkv| fmt| zvi| zpo| fjk| yap| ekn| mjh| qiu| ypf|