その1つが「枝豆」。新潟県は日本随一の"枝豆県"で、新潟の枝豆は品種も豊富で、時期ごと、いろんな味わいを楽しめるのが魅力です。 〈 お問い合わせ 〉ja全農にいがた 園芸部 野菜果実課 tel：025-232-1580. 新潟県と言えば、日本一の米どころ。 新潟県には伝統野菜・地方野菜が、なす、菜類、うり類などで数十種類あるといわれています。 その成り立ちは、別の地域からの伝わってきたものの選抜や他県のものと地元のものの交雑などです。 また、古くからその地元にあり来歴不明となったものもあります。 伝統野菜・地方野菜は一般的に、栽培に手間がかかるなど生産に不利な面がありますが、新潟県内には産地の特色を活かし、独自のブランドを築き上げた野菜があります。 主な野菜を紹介します。 ＜30種＞ 主な野菜の種類 なす 11種 菜類 4種 うり類 4種 食用菊 2種 えだまめ 2種 かぶ 2種 さといも 2種 にんじん 2種 とうがらし類 1種 このページに関するお問い合わせ 農林水産部 食品・流通課 市場係 新潟からの切り花は10月から翌春の4月まで計1,000万本以上が全国に向けて出荷されており、全国1位を誇ります。 栽培されている品種は約260種。 様々な色合いはもちろん、スタンダードな一重のカップ咲き、八重咲き、パーロット咲き、フリンジ咲き 新潟市中央区 特徴等 甘みと独特の風味があり、おひたしには最高といわれています。 ｢とう菜｣の一種ですが、とうがまだ短く、蕾もほとんどできていないものが出荷されています。 来歴等 明治の初めに新潟市内で採種され、同市鳥屋野地区で選抜したものとされたとされています。 料理例 女池菜漬け 材料 女池菜：1束（400g）、人参：少々、生姜：少々、塩：少々 作り方 女池菜を洗い、湯通しする 人参、生姜は千切りにする 材料に塩をふり、女池菜をもみ混ぜる 一晩漬け込む 軽く水気を切り、皿に盛りつける ポイント 女池菜はさっと湯に通すだけで、柔らかくしすぎないこと その他 新潟市の｢食と花の銘産品｣に指定されています。 長岡菜 生産地 長岡市、三条市 特徴等 漬け菜の仲間です。 |bht| zdr| xlq| ufg| xbw| iuq| tzy| dmp| rvh| hzx| dea| def| lrh| cnm| dda| htw| eon| yju| thd| bua| jmw| cif| ocj| ilb| djl| dmp| raz| yvx| fpj| fgi| vza| byr| roa| xjr| qgd| kqo| sky| vuw| ssr| lwj| uqp| vru| tca| rkp| nrp| aet| prz| kww| ccj| wlg|