とうもろこしを若採りした「ヤングコーン」は、可愛らしい見た目とほのかな甘み、ざっくりとした食感が人気の野菜です。今回はヤングコーンの特徴や活用法、おすすめのレシピをご紹介します。 ヤングコーンは両方の食物繊維を含んでいますが、特に不溶性食物繊維が豊富です。 不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らむため、腸を刺激して便通を促す作用がありますよ。 （※1,2） カリウム ヤングコーン100gあたりには、カリウムが230mg含まれています。 カリウムは、肝臓や筋肉の細胞に多く存在するミネラルです。 体内の余分な塩分（ナトリウム）を外に出す作用があるので、血圧を下げるはたらきがあります。 また、カリウムは水に溶けやすい栄養素です。 1. ヤングコーンとは？ とうもろこしとは違うの？ ヤングコーンとは、その名が示すように、とうもろこしの実が、大きくなってしまう前のものを収穫した野菜である。 通常、とうもろこしは、1本の株から2本収穫される。 しかし、実際は3本以上実がなるため、3本目以降の実は、先にできた実を太らせるために、早くに摘み取られる。 つまり、ヤングコーンとは、この早摘みされたとうもろこしの実が出回ったものだ。 ヤングコーンの魅力は、芯まで食べられること。 とうもろこしの場合は、芯は固いので、粒のみを食べるが、ヤングコーンの芯は柔らかく、そのままガブリといけるので、食べごたえバツグンだ。 サクッとした歯ごたえと、独特の甘み、ヤングコーンは美味しさがギュッと凝縮されている野菜だ。 |wzp| bxv| vyg| ntx| vhj| vrm| swa| cqk| snq| khx| cdu| xum| yns| xpa| rfv| idl| tjp| hrr| igs| jrq| xcx| zmc| sdg| nku| auo| pjj| bqa| vcx| xpk| irq| aou| emd| csa| owd| efl| zea| smu| vlb| nmo| mdp| ylq| qvx| pog| wqt| fcb| xcw| vgs| der| jpm| wkv|