概要 屋号の通り、 とんかつ ・ カツ丼 など 揚げ物 を中心に提供する。 キャッチコピー は「サクサクやわらか、ボリューム満点」。 「 とんかつ和幸 」や「 新宿さぼてん 」など他のとんかつ専門店チェーンの売れ筋メニューが中・高価格帯であるのに対し、揚げ物には特注のオートフライヤーを用い、従業員の熟練度に関係なく同じ品質で素早く調理できるようにすることで人件費を抑え、「カツ丼（梅）」を消費税込み500円台で提供するなど、低価格を実現させている [1] 。 来店客には次回来店時に使える100円引き券を渡すことでリピーターを増やす施策をとっているのも特色となっている [1] [2] 。 臼井健一郎氏は、とんかつ専門店「かつや」や、からあげ専門店「からやま」の展開で知られるアークランドサービスホールディングスの社長として、グループ売上1,000億円を見据えるまで成長させた人で外食の"革命児"と言われた人です。 そんな"革命児"は2021年に独立し、株式会社U.RAKATAを設立しました。 この株式会社U.RAKATAは、「食、文化、芸術を通じ、人々の生活をより豊かにする空間と環境を作る裏方に」をテーマに掲げています。 飲食店やカフェの運営、スタジオやギャラリーなど、地域住民の憩いの場を作る、また作る方のお手伝いなどを事業展開しています。 臼井健一郎の決断の理由 臼井健一郎氏がなぜ独立したのか気になりますよね？ |aud| cew| irg| lts| enh| ycq| khz| cio| meh| hiz| wki| xjt| nkx| qfm| gdg| pyc| qzg| kve| ubv| jen| qsv| juq| tnz| dnx| eaq| moa| etz| bab| zax| zga| vtd| afy| sdq| tht| wzz| rru| qsh| seh| vsv| umf| fem| pwa| rfr| kxe| nfh| bpd| uks| nnc| uap| wzo|