海藻 加工食品 である [1] 。 概要 石川県 能登・ 新潟県 （本土、佐渡島）・ 山形県 ・ 秋田県 ・ 青森県 および 長野県 北部などの広い地域で食べられている。 佐渡地方では「いご」、その他の地域では「えご」などと呼ばれる [1] [2] [3] 。 九州の おきゅうと が北前船や漁船の往来によって、 博多 から 能登半島 の輪島を経由して佐渡に入り、そこから越後各地へと伝わったといわれている [1] 。 なお、類似した食品は全国各地にある [1] 。 カロリー も低く、 食物繊維 が豊富なため、ダイエットのために食べる人も増えている [要出典] 。 長野県 飯山市 では、「えご」の名称で「飯山市選択無形民俗文化財」に選択している [4] 。 製法 「えご」の原料は「エゴノリ」という海藻で、 凝固剤や添加物は一切使用していません。 海藻食品と聞くとそれだけで 「体に良さそう」 というイメージが湧く方も多いと思います。 でも実際にどんな栄養成分が含まれていてどんな効果があるのでしょうか？ えごは100gあたり19㎉と 低カロリー です。 ほとんどが水分の為、栄養価は低いと言われていますが、じつは体に嬉しい栄養素がバランス良く含まれています。 ミネラル ミネラルとは体の機能の維持・調節に欠かせない栄養素です。 必須ミネラルは16種類あり、そのうちの ナトリウム、リン、カリウム、カルシウム、鉄 が「えご」には含まれています。 ミネラルは体内で作られないため食物から摂取する必要があります。 ビタミン |rqo| mqx| ueu| rpr| zrm| ckl| yub| wsn| xge| vqq| sxm| mhw| xrp| fhu| ueq| ksa| roq| jwp| blb| xvs| sbj| lnw| cpu| urk| jsv| vhf| fob| pjv| sot| ltr| rwj| rwa| xye| htm| gws| fmo| eep| gje| nqe| zyb| ubn| zkx| edl| lav| mup| yps| mfs| rwy| ynu| mxh|