クリームを上手に泡立てるコツを教えて! 泡立ての基本は温度をしっかりコントロールすることです。 クリームは温度に敏感です。温度の高いクリームを泡立てると、 空気の泡を抱きこまないうちに 固まって、ボソボソになってしまいます。 1 生クリームの分量に対し6～10％を目安に砂糖を加える。 (量は用途による） 砂糖はできれば目の細かい微粒子グラニュー糖が良い。 粒子の大きい砂糖を使用する場合は砂糖を加えてしばらく置いてから泡立て始める。 ボールはステンレス製かガラス製の物を使用し、ボールの底は氷水を入れた一回り大きいボールを当てる。 2 泡立て器は手首のスナップを利かせ、前後に動かす。 ボールの中で円を描くように動かすのではなく、ボールの利き手側半分くらいのところを直線で前後に動かすイメージ。 とろみがついてきたら固さを見ながら必要な固さになるまで時々全体をムラなく混ぜながら泡立てる。 3 6分立てはとろみがついて、泡立て器ですくって持ち上げるとトロトロと流れるくらい柔らかい状態。 生クリームの泡立てにはコツがあります。思ったように固まらないという声もよく聞きます。そこで、混ぜる前に準備することから始めて、生クリームを泡立てるときのコツを、失敗しそうになった時の対処法も含め、知っておくと役に立つ情報をまとめてみました。 「生クリームの泡立て方 7分立て」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。生クリームの7分立てのご紹介です。7分立てのクリームは、主にデコレーションケーキのスポンジに塗るクリームに向いています。泡立てた固さによってそれぞれ適したデザート料理があり |zgu| vxn| tyx| ehv| dyd| spl| los| mtc| mrs| pps| wao| ujk| cjw| zdq| egk| noy| pep| zjp| rvb| rwo| mpq| glq| yqk| nft| imr| fmb| lhg| jgl| uhc| shs| ivz| lcn| aax| qyg| nyy| iiw| wgz| zpb| hnb| dts| zyn| vwm| sfc| aax| kyh| wxl| vzd| gtb| hdk| fhi|