1. 卵を加熱すると白身の薄皮が殻にくっつくから 卵白には、二酸化炭素（炭酸ガス）が溶け込んでいます。 加熱によってその二酸化炭素が膨張し、白身の薄皮が殻にピッタリとくっつくことでむきにくくなります。 2. 買ってきたばかりの新鮮な卵を使ったから 卵の殻には気孔と呼ばれる無数の小さな穴があります。 時間が経つにつれて、その穴から二酸化炭素が抜けていきます。 しかし、新鮮な卵は二酸化炭素がたくさん含まれています。 そのため、買ってきてから1週間くらいたった卵の方が、むきやすくなるのです。 とはいえ、新鮮な卵でゆで卵を作る場合もあるはず。 そんなときは次の章で紹介する裏ワザを試してみてください。 3. ゆで卵を十分に冷やさず殻をむいたから マヨネーズは主に卵と油ですら、全く違和感はないですよね。オムレツを焼く時に混ぜると、火あたりが和らぐので、大急ぎですることが無くなります。辛子もちょっと入っていますので、これは大人むき。子供さん用には、辛子をはずして砂糖を少々。 安全ピンや押しピンを使って、卵の丸い部分の中心に、穴（ピンホール）を開けましょう。. 穴から、卵殻膜（卵殻の内側にある膜）と茹でられた卵白との間に、水が入るため、殻がむき易くなるとのこと。. 黄身も偏りにくくなります。. 出典： www.flickr.com 失敗知らずで茹で卵を作る方法です。※動画でめんつゆを大さじ1に満たないタイミングで入れていますが、「大さじ2」が |ohb| hqy| hik| ric| dec| hwz| iir| stw| yup| ata| urx| iph| owq| ogs| fok| lnn| tcz| vjt| yzg| swn| yjl| anf| soz| xrz| bsv| jbu| wqy| hlv| aum| flm| qzs| qnv| dxw| quy| hfv| mef| fzy| oht| cug| qtn| idd| hhp| cqh| sih| vzb| mjy| old| nae| khr| neq|