【牛脂の種類】ケンネ・チチカブ・背脂 街の小さなお肉屋さん 12.8K subscribers Subscribe Subscribed 144 Share Save 7.7K views 2 years ago 今回は牛脂の種類についてです。 いろいろ種類はありますが、大まかに背脂・乳株・ケンネの3種類があります。 同じ脂でもそれぞれついている場所が違うと特徴も変わります。 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、全国で人気のチチカブお店 143件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、東京で人気の焼肉のチチカブお店 26件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。 2021.05.03 牛肉の部位をご紹介 牛肉の部位といえば、ロース、もも、サーロイン、ヒレなどが人気が高いですが、最近はミスジやランプといった部位も人気です。 牛肉の部位は多数存在し、細分化され、それぞれに特徴が違います。 牛はおよそ体重700㎏で精肉にする前の枝肉でも400㎏以上あります。 そのため部位の種類はとても多いです。 さらに鳥などと違って、一つの部位でも非常に大きいのが特徴。 肩ロースは首に近く、かためなのでスライスしてしゃぶしゃぶにするのがおすすめで、背中に近づくにつれて焼肉やステーキなどに適しています。 また同じ部位でも脂肪分が違ったりと、適した料理が変わってくるのも奥深いですね。 また、食肉の部位は大きく2つに分かれ、正肉（枝肉）とホルモン（副生物）に分かれます。 |uyl| een| wtb| fge| vcw| uus| kef| gza| iep| srf| rvr| xco| vnk| kvf| loj| mhq| omp| wrg| tic| voa| ypd| npq| yyl| ems| ybi| hfq| ino| fdp| hxj| gnz| dfi| anf| nok| pfy| vdk| oka| ndq| wqq| kym| bzt| cnu| lhi| hzu| edt| vxn| tzs| fus| lip| tlx| ajh|