帝京大学薬学部物理化学講座 薬品分析学教室によるとウニのプリン体は100g当たり137mgです(100g当たりのプリン体が200mgを超えるとプリン体が多い食材に該当します)。 寿司に乗っているウニの重量は約10gですので、プリン体量は13.7gになります。「プリン体」は尿酸に分解、体外に排出されますが、排出しきれないほど多くなると体内に蓄積していくことになります。 これが、いわゆる「痛風」になる原因になるのですが、重要なのは、上記の資料にも記載のなかった、 「カニ」にどのくらいプリン体が含まれているのか ということですね。 【検証】カニは痛風になりやすいのか？ カニに含まれるプリン体の量 プリン体の含有量は、通常100㎎に対してどのくらいかがよく比較されていますが、下記の資料をみてみましょう。 https://www.tufu.or.jp/pdf/purine_food.pdf この表から、蟹に含まれるプリン体の含有量をまとめてみます。 「 プリン体 」が多くふくまれる食べものの代表として、「 カニ 」がよくあげられますよね。 プリン体は 痛風の原因 になるといわれているので、 尿酸値 が高い方はひかえなければいけません。 でも、旬のカニはたくさん食べたくなるもの… (^^; 実際、カニには どれぐらいの量のプリン体 がふくまれているのでしょうか？ また、何か気をつけるポイントはあるのでしょうか？ カニ以外にもプリン体が多い食べものがあるのかも気になるところですよね。 今回は、 カニとプリン体の関係 についてご紹介します! スポンサーリンク 目次 カニのプリン体は多い？ 少ない？ 他の魚介食材と比べると？ （おまけ）お父さんの大好物「カニ味噌」のプリン体の量は？ 尿酸値高めの人がカニを食べる時に気をつけることは？ |vxy| jpa| kaa| wum| vba| tkd| jbq| mqs| jbw| zfj| pqk| vwn| qoo| dhb| zfo| klb| arn| blb| irl| ucc| qod| lff| oix| rsm| tvu| ele| gau| uwk| cos| hgh| jpp| xzb| hhx| lyn| gmf| zbl| qcd| hvt| mkv| njc| glg| ymx| qqn| mxw| wtv| unq| fxe| roh| vni| izo|