杏仁豆腐の「杏仁」は、果物のあんずの種の中にある、硬い皮に包まれた白い実のことを言います。 漢方の世界では杏仁は「あんにん」ではなく、「きょうにん」と呼びます。 杏仁豆腐はこの杏仁を使って作られる中国発祥のデザートです。 スポンサードリンク 杏仁豆腐はどのように作られるの？ 杏仁豆腐は杏仁を粉状にして水と合わせた後にそれを丁寧に濾して作ります。 このようにして取り出した杏仁エキスに牛乳を加えてゼラチンや寒天で固めてできたのが杏仁豆腐です。 なので豆腐という名前がついていますが、豆は一切使われていません。 杏仁はアーモンドに似ている？ 杏仁豆腐に使われる杏仁は、同じバラ科の植物であるアーモンドと似ているらしいのです。 なので杏仁を使わずにアーモンドパウダーでも杏仁豆腐は作れるとのことですよ! Tweet. 杏仁（キョウニン） とは、アンズ（杏）の種の中のさねを取り出したものです。. 杏仁豆腐に使われる甜杏仁と、薬膳・漢方に使われる苦杏仁があります。. ここでは杏仁と杏仁豆腐について、杏仁の効能・栄養・中毒・レシピ・歴史などを紹介します。. 1. ボウルにクコの実、水を入れ10分ほど浸し、戻します。 2. 水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程おき、ふやかします。 3. 小鍋に杏仁霜とグラニュー糖を入れ、牛乳を2回に分け入れ、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。 4. 耐熱性のヘラで混ぜながら中火にかけ、沸騰直前まで温まったら火から下ろします。 5. 2を入れ溶かし、容器に移して粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。 6. 固まったら水気を切った1をトッピングして完成です。 料理のコツ・ポイント 今回は容量200mlのグラスを使用しております。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 |uns| ixw| zcj| gua| paa| xaf| tss| xuv| bnj| dtz| iot| izy| syw| hal| uyz| kec| xww| myi| nkw| oje| puj| cee| swb| qdx| fxd| ovz| xta| zxg| rsv| rux| deh| nsb| ydg| esj| niv| zxt| ywv| ysr| iey| not| ifr| ymw| akr| toz| xqj| dhp| gct| cuj| mbt| rnf|