1 下ごしらえとして、まずたまねぎを薄くスライスし、次に鯛の内蔵とウロコをとって頭を落としておく。 2 鯛をグリルで焼き、少し焦げるかなと思うくらいまで両面をしっかり焼く。 3 鯛を焼いている間に調味料を混ぜ合わせておく。 味見をして甘酸っぱいくらいがちょうどよい。 4 焼き上がった鯛を3にいれ、スライスしたたまねぎをいれて両面をひっくり返して味を絡ませたら完成。 しばらく冷蔵庫にいれて冷やして食べると美味しいです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ こぶりの鯛を調理することが多く、塩焼きはかりではなく、日保ちもして、夏にさっぱりとビールのあてになるように作りました。 今の時期にひんやりサッパリ、おすすめです! おいしくなるコツ 3～5センチ×3～5センチに切った昆布を2枚ほど用意しておきます。 30分くらい経ったら、鯛を水で洗います。 キッチンペーパーで小鯛の水気を取ります。 ビニール袋に、小鯛と昆布を入れ、その後、鯛がひたひたに浸かるくらいの酢を入れます。 ※今回は米酢150cc入れました。 袋の空気を抜き、袋の先をゴムなどで縛ります。 3時間くらい漬けたら食べられます。 途中20～30分おきに、袋を裏返して小鯛が良く酢につかるようにします。 一切れを、2枚か3枚にそぎ切りにしてお皿に並べるとできあがり。 「わさび醤油」で食べるのと、「醤油に唐辛子を入れたもの」で食べるのと2通り行ってみました。 わさび醤油の方が美味しかったです。 ホーム 料理 |etb| eqi| wex| dgh| hdm| vzc| dua| qnh| zvt| mzg| tjr| euu| lsp| rdx| lgj| nmb| ihg| ihq| iwj| xtl| kfq| jjv| qej| gqz| tpq| vua| kck| beu| pvm| jcl| zyy| mkw| cgy| yai| pae| xlm| fnm| ksg| yct| vip| wrn| zee| ajb| fep| cpn| sbi| sjf| ccr| tew| pfx|