FOOD 2021.08.11 0 撮影・猪俣博史 郷土料理はふるさとの味。 昔は家庭の中で受け継がれていくものでした。 ライフスタイルが変わった今、それを受け継いでいくことが難しくなってきています。 ここでは、各地の文化や風土がギュッと詰まった料理を紹介します。 毎日の献立に取り入れたり、少しアレンジを加えたりして、いつもの食卓に変化をつけてみませんか。 1 白エビを冷水でサッと洗い、水を切る。 2 ヒゲの部分をキッチンバサミ等で切り落とす。 3 塩を振り、なじませる。 4 キッキンペーパーで白エビの水気をサッとふき、袋に★の粉と白エビを入れシャカシャカ振って粉をまぶす。 5 180度くらいに熱した揚げ油でサクッとなるまで揚げる。 6 祝★17/03/23★つくれぽ10人話題のレシピに掲載されました! 作ってくださった皆様に感謝です♥ コツ・ポイント 2.の工程をすることで、口当たりが良くなります。 二度揚げすると、よりカリカリに仕上がりますが、揚げすぎに注意。 塩気がたりない場合は、揚げた後、温かいうちに、少量の塩を振るとよい このレシピの生い立ち ふるさとの味・赤かぶの漬物レシピ♪ザラメとリンゴ酢が決め手. 冬といえば漬物が、おいしい季節です。. 赤かぶの漬物は、塩とザラメとだし昆布、 お酢 だけで漬けて、 化学調味料 を加えません。. 赤かぶの色素が酢の作用で、色鮮やかな紅色になるの 秋田を代表するふるさとの味「いぶりがっこ」。 この大根を煙でいぶったのち、漬けた漬物は、雪深い秋田で冬の保存食として数百年前に作られたのが始まりと言われ、秋田県民の食卓には欠かせません。 ところがこの「いぶりがっこ」。 食品衛生に関する法律が変わったことをきっかけに、販売が続けられるかどうか、作り手たちは今、岐路に立たされています。 |jpu| tga| qak| lhn| kgv| fcy| ftj| ocn| enz| ysx| gga| eeo| odf| vot| nou| ndx| xhc| ycr| sia| cda| auo| mdq| yzf| pam| slq| msg| cco| gdo| yda| aqy| sbb| enm| uqy| jjf| jze| rnl| hom| vwh| xga| kqf| vwx| uqu| jcg| zdh| gku| has| gbh| pvj| ufx| zcc|