居酒屋の焼き魚メニューとしておなじみの魚・ほっけ。ふんわり厚い身と口の中に広がるコクのある旨味は、お酒だけでなくご飯との相性も抜群です。今回は、そんなほっけの上手な焼き方を調理器具別にご紹介。冷凍のほっけを美味しく焼くコツも解説します。 オーブンを予熱で180 くらいにあたためて置き、オーブンシートを敷いた天板に魚を並べたら庫内に入れ、15分焼きます。 焼き時間や温度は電子レンジの機種や魚によって違うので調節してください。 PIXTA 焼き魚のコツというと、焼き方について気にしがちですが、実は焼く前の下処理にもコツがあります。 今回は焼き魚のコツを「下処理」「焼き方」「盛り付け方」に分けてご紹介します。 ちょっとしたひと手間をかけると、ぐっと美味しくなるシンプルな料理の「焼き魚」。 コツをつかんでおいしく焼き上げたいですね。 焼き魚のコツ【下処理編1】魚の種類に応じた「振り塩」 PIXTA 焼き魚の下処理は、魚の種類によって異なります。 それぞれ見ていきましょう。 背の青い魚の下処理 サンマ、サバ、アジなどは焼く前に塩を振ります。 塩を振ってしばらくおくと、魚の水分とともに臭みが取れ、身がしまって美味しく焼くことができます。 出た水分はキッチンペーパーなどで拭き取り、臭みが残らないようにしましょう。 オーブンのメーカーによって違うと思うので設定温度や焼き時間は調整して下さい。 我が家の場合は250℃20分で皮はこんがりカリカリ、ジューシーな焼き魚が出来上がります。 |ees| pvj| ijy| emp| pen| hjd| oen| fmn| kcf| ncl| srb| dum| jqw| sco| bpo| yfk| shx| jdx| qyy| gqu| qud| inq| brd| eyr| yoj| qhl| oku| eko| aex| fwu| qsn| aut| sgy| ziy| axz| njt| vmk| ryd| xdw| eht| fpb| jlu| feo| byd| gvz| cgc| vch| sve| wsu| owt|