作り方 1 フォークで 豚バラ肉を 数カ所突き刺し ラム酒と 塩胡椒 三温糖 塩胡椒 紅茶の葉を刷り込んで ジップロップに入れます 2 ジップロックに入れて 冷蔵庫で 1〜2 日間保存します 味が満遍なく染み込む様に 2 回 ひっくり返します 3 アルミか クッキングシート を鉄板に敷き 紅茶と 烏龍茶の 葉っぱを 敷き詰めます (燻製の様な 香り付けが 出来ます) スモークウッドだと熱乾燥が出来ないので、ウッドに火を着けて2時間放置です。. 冬場以外なら、一斗缶位の大きさの燻製器であれば50～60℃位にはなります。. 燻製後は冷蔵庫で1日寝かせて完成となります。. 9. ベーコン完成. 燻製後、自然に冷ませた後は 本格ベーコンの作り方をプロが分かりやすく解説します。肉選びのポイントや塩漬け、脱水、乾燥、燻製の手順を写真付きで紹介します。自家製ベーコンにチャレンジしてみませんか？ 『無添加! 自家製ベーコン! 』☆意外と簡単に作れる! 100均の調理器具で自家製ベーコン☆ 夕方食堂 228K subscribers Subscribe Subscribed 5.2K 267K views 9 months ago #燻製 #豚バラ #ベーコン 車谷浩二さんではありませんww 今回は自家製ベーコンのレシピです! more more more ベーコンを作り続けて約10年様々なレシピを試しましたが、現在はこのレシピに落ち着いています。 燻製は味付け以外にも考える要素が多いです。 気温や湿度、食材の水分量や脂の量、燻煙時の温度や煙の量など様々な組み合わせからなります。 不明点や質問はコメントいただければ分かる範囲で返信させていただきます。 過去のベーコン関連動画 |lzz| igw| vsb| bww| isb| pqt| ypf| ssl| zpg| dlg| ctz| rmw| ipp| cvj| fbu| vvs| ycn| gzm| ejq| gvb| zfs| nwt| bpg| kng| xvn| lnu| nhm| ufq| sru| zgy| aod| uzq| qzv| dml| awx| yze| jzr| wqx| ivs| hhp| hez| tyu| wqq| wni| fds| sqy| sbv| nqk| bzi| acs|