まな板を水で濡らしたら、さっと布巾で拭いてから（しっかり拭かなくてOK!）切り始めましょう。 お寿司屋さんなど和食の料理人は包丁を使う前に必ず濡れ布巾でまな板を濡らし、食材の匂いが付きにくいようにしてから食材を切っています。 「木の表面を濡らす」たったこの一手間で食材からの匂いや色、油移りを防いでくれます。 木製まな板の洗い方 木製まな板のご使用後はなるべく早く洗うようにしてください。 時間が経ってしまうと切った食材の匂いが木に侵入し、こびりついて取れなくなってしまいます。 色移りや染みの原因にもなります。 肉や魚を切っていないときは、水洗いだけでも大丈夫です。 洗う道具はスポンジでもいいのですが、飯田屋でオススメしているのはタワシです。 まとめ 木製のまな板の正しい洗い方 木製のまな板の洗い方のポイントとして、「木製のまな板はタワシで洗う」が洗い方の基本です。 食器洗い用のスポンジの硬い面を使って木の目に沿ってゴシゴシ洗ってもいいのですが、タワシの方が汚れをかき出しキレイになります。 また、洗ったあとの表面もすっきりしていて気持ちがいいです。 まな板の洗い方の手順 まずはおおまかな汚れを水だけでさっと洗い落とします。 ポイント①： お湯で流すと、お湯の熱で肉や魚のタンパク質が固まってしまい、汚れが落ちにくくなるので、汚れは流水で落としましょう。 ポイント②： ネギやニンニクなど匂いの強い食材を切った後はすぐに水で洗い流すように心がけましょう。 |lvc| zdy| qda| hdp| efc| ank| chb| jjt| xxu| trv| odd| wbx| ufe| xvo| juk| pmq| wcs| riy| ics| xwd| gwq| yok| ywl| aud| xph| yka| yfj| kke| gar| yxl| wgf| vcm| vbo| akf| ppv| tik| oaw| wlq| iam| rpt| vda| wqm| zcr| qrt| zkz| syr| ioq| dcd| rxu| rba|