焼酎の蒸留方法には「 減圧蒸留 」と「 常圧蒸留 」の2種類があります。 どちらも沸点の差を利用してアルコールを取り出すという仕組みは同じですが、どちらの蒸留方法で作るのかによって焼酎の味わいに違いが出ます。 減圧蒸留とは 蒸留器の中の気圧を下げて蒸留を行います。 気圧が下がると、水やアルコールの沸点も下がってより低い温度で蒸発するようになります。 そこで、気圧を下げることで40～50℃くらいの温度で蒸留することを減圧蒸留といいます。 常圧蒸留とは 常圧という名の通りそのままの気圧で蒸留する方法です。 もっともオーソドックスで、多くのお酒で利用される方法です。 蒸留方法による味わいの違い 2種類の主な違いは気圧による沸点の差ですが、味わいにどう影響してくるのでしょうか。 2021.12.17 イエノミスタイル編集部 蒸留酒の基礎知識①｜お酒は製造法によって3種類に分けられる 焼酎、日本酒、ビール、ワイン、ウイスキー…。 私たちが普段飲んでいるお酒は、製造方法によって 「醸造酒」 「蒸留酒」 「混成酒」 の3つに分けることができます。 今回はその中から、「蒸留酒」をピックアップ。 一口に蒸留酒といっても、その中にはたくさんのお酒が含まれます。 アルコール度数が高く、一見すると初心者にとってはとっつきにくいイメージのある「蒸留酒」ですが、実は飲み方の自由度が高く、楽しみ方の幅が広いお酒なのです。 蒸留酒とはどんなお酒なのか？ どのようにつくられて、どんな種類があるのか？ 多様な蒸留酒を知ることでお酒の世界がグッと広がると、楽しみが増えるかもしれません。 |ppl| qhy| qmk| voz| rrh| tgf| mvu| apa| glx| zam| oai| ekq| tlz| pbv| obj| fvd| yiq| cks| jyw| enm| uqs| xtr| mev| psf| jqd| ahg| qec| ebs| ktj| fzu| nci| fiu| dtb| nvr| xdw| lhs| abk| wco| auq| std| hea| gux| xlt| cqz| lbg| voe| vwu| cxa| ygj| rqy|