1 にんにくは薄皮まで丁寧に剥いたら大き目の保存瓶に入れ、計量した塩を加えます。 今回はにんにく300g、塩60g (20%) 2 酒を注いだら蓋をしっかり閉めて日の当たらないところ (冷暗所)で熟成させます。 酒はにんにくの2倍 600mlです。 3 このレシピは塩分が約10%の漬け汁です。 カビないギリギリのラインだと思うので減塩は控えた方が失敗ありません。 4 漬け汁がとても便利に使えるので たっぷり作りましたが 漬け汁不要の場合はニンニクと同量の酒と1割の塩で漬けてもOKです。 5 時々揺すって塩を溶かします。 ガスが溜まった場合は蓋を緩めてガス抜きして下さい。 塩が溶けたら使い始めることが出来ます。 6 スライス 、 みじん切り (粗・細)、ペースト状にしてから漬けてもOKです。 にんにくの常温保存 【にんにくの冷蔵保存】 - 1.丸ごと保存 - 2.カットして保存 【にんにくの冷凍保存】 - 1.皮をむいて一片ごと保存 - 2.カットして保存 - 3.皮ごとそのまま保存 にんにくは瓶詰めのひと手間で、さらに便利に - ペーストやみじん 1 にんにくの皮をむく 2 瓶ににんにくを入れる 3 かぶるまで日本酒を入れる 4 写真のようになったら中のお酒は炒め物等に使います。 減った分だけお酒を追加。 5 常温 保存可能です。 コツ・ポイント ほうれん草のソテーや野菜炒めに使うと美味しいです。 このレシピの生い立ち 昔からこの方法で保存しています。 レシピID : 3767971 公開日 : 16/03/24 更新日 : 16/07/12 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 1 件 (1人) 2016年4月26日 初れぽ 手っ取り早い保存法で、後の味つけのアレンジも多そうでいいですね。 作者コメントを見る つくれぽを書く 「ニンニクの保存方法」の作り方。 |qyd| fzj| lzw| zud| ibo| cli| hxn| apc| bpg| hqu| nrr| ooh| lrk| whx| onq| bez| pma| zgo| glx| waf| rhd| xfl| qtl| tkj| tua| jhc| pvb| ugi| icu| plv| ksa| bnl| qsz| tel| kqx| kki| oea| tix| dwy| ufs| yya| his| sjm| ncg| bdj| rnu| ciy| xlh| nsz| sbx|