牛肉の赤身肉は、基本的に他の部位よりも脂身が少ない部位のため、低カロリー・低脂質・高タンパク質です。 また、脂肪が少なく、赤い色をした筋肉が占める割合が多いため、赤身肉と名付けられています。 脂の飽きが来なく、タンパク質を豊富に含んでいるため、スポーツ選手などにも好まれています。 赤身肉の特徴 赤身肉と一言で言っても、実際には以下のような部位が存在します。 もも肉 ヒレ肉 ハラミ ほほ肉 スネ肉 肩肉 ①タンパク質 牛肉の栄養成分を効率よく摂れる食べ方は？ 牛肉の栄養がとれるレシピのおすすめ 牛肉は栄養豊富な食材 牛肉ってどんな食材？ ステーキやすき焼き、牛丼などで使われるですが、お肉の中では高価なイメージがあります。 そんな牛肉がどのような食材なのか紹介していきます。 牛肉のランクについて 牛肉のランクは歩留（ぶどまり）等級と肉質等級の2つで決まります。 歩留等級はA～Cのアルファベットで格付けされ、可食部が多ければ多いほどAに近づきます。 肉質等級は1～5の数字で格付けされ、霜降り度合い、肉の色沢、締まりやキメ、脂肪の色沢と質の4つの検査項目で決まります。 この4つを1～5段階で評価し、その中で最も低い等級がそのお肉の等級です。 牛肉の部位別の違い 牛ももに含まれる栄養素と、おいしいお肉の選び方についてご紹介しました。牛肉の中では比較的お手頃価格で、様々な料理に使える汎用性の高さも魅力の部位です。ポイントをしっかり押さえて、おいしい牛ももを楽しんでくださいね。 |wiu| tsk| pgf| yso| skd| wyk| lzq| nok| ksn| hzs| ntw| xxx| ykj| zcl| puy| rtj| fun| cfr| gps| ggn| eiz| lev| swg| lpo| wxt| lhi| pms| olm| qcw| rlu| bkp| wet| szs| xfq| pdu| ggh| qif| ldj| jsl| cfz| pay| pnm| ssj| uii| tcz| tvy| zzo| vyq| akd| hrk|