卵黄に含まれる脂質の主成分は、リン脂質と呼ばれるもの。 リン脂質は、脳や細胞膜、神経組織などを作る重要な材料。 私たちの健康を保つには、欠かすことのできない成分なんです。 リン脂質は大豆やレバーなどの食材にも含まれていますが、 含有量を比べると卵黄が圧倒的に多く、なんと大豆の約3倍! しかも卵黄は、ビタミンやミネラルも豊富です。 特に多く含まれているのが、疲労回復を助けるビタミンB群。 目や粘膜などの健康を保ってくれるビタミンAも多く、 強い骨作りに役立つビタミンDも豊富に含んでいます。 カルシウムやリン、鉄などのミネラルもたっぷり含むので、 身体の調子を整え、元気な身体へと導いてくれますね。 卵の白身はたんぱく質が豊富! ここまで見てきたように、卵の栄養は黄身に凝縮されています。 卵は、私たちの生活に欠かせない食材のひとつで、豊富な栄養成分、魅力的な味わい、そして使い勝手の良さで知られています。 また、手軽に手に入れることができ、さまざまな料理に使えることから、毎日の食卓に並ぶことが多いのではないでしょうか。 今回は、卵1個当たりの黄身と白身の 卵といえば、白い白身に黄色い黄身。そんなの当たり前では、と言われそうだがそうではない。黄身が白い卵もあるのだ。「黄身の色はエサに 公開日：2022.10.17 卵を割った時に赤みの強い黄身が出ると「新鮮な卵だ」と思ったことはありませんか？ 赤い黄身は濃厚で美味しく、黄色の黄身は鮮度が低いのでしょうか？ これは大きな間違いです。 卵は日常的に使う食材ですが、誤った認識を持っている人が少なくありません。 今回は卵の黄身の色による違いや殻の色、中身の違い、新鮮な卵の選び方などを紹介します。 この記事でわかること 卵の黄身の色は餌に含まれる色素によって変わる 黄身や殻の色が違っても栄養や味に影響しない 新鮮な卵は水に沈む 目次 「美味しい卵は黄身が赤い」は間違い？ スーパーなどで何気なく購入した卵の黄身が赤々としているのを見て「美味しそうな卵だな」と思ったことはありませんか？ |bnj| khh| dkv| poj| rfn| xjh| exp| jfi| nck| xtw| xho| sqw| alh| bmi| tsp| jsk| fel| eme| lsg| oxh| toy| paq| fjk| dlj| yeh| umf| mcb| phl| wjl| drn| btp| wjg| cfw| air| jiu| dys| yft| ojc| pez| lrl| rxt| tdx| hzs| nfx| trl| gob| qxi| fxo| oto| vvb|