アジ 科
アジ科は、多くの種で尾ビレの付け根から体側の中央に稜鱗と呼ばれる骨が浮き出たように見える硬いウロコがあるのが特徴です。. 稜鱗は、「アジの開き」を食べる時に、ちょうど骨と一緒に剥がす部分のことです。. ハワイでは、メアジの群れによく似た
アジ(鰺、鯵)は、アジ科アジ亜科 Caranginae に含まれる魚の総称。 日本ではその中の一種マアジ Trachurus japonicus を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。 世界各地の熱帯・温帯域で食用に漁獲されている。
アジ科 Carangidae は、 スズキ目 の下位分類群の一つ。 和名にある アジ 類の他にも、 ブリ 、 コバンアジ 、 イケカツオ 等、約30属150種が所属する。 全てが海生で、遊泳力の高い中型から大型の肉食魚である。 形態 全長は数十cmのものから1mを超えるものまで種類によって異なる。 肛門と臀鰭の間に2本の遊離棘があることで他のスズキ亜目魚類と区別される。 体型は広葉樹の葉のように側扁し体高が高いものが多いが、ブリ属や ムロアジ属 のように身が厚く 紡錘 形に近いものもいる。 側扁したものは沿岸性、紡錘形は 回遊 性のものが多い。 マアジ は同種内でこの2種類の体型が見られる。 鰭は小さいが尾鰭は大きく、V字形に二叉している。
漢字 島鰺(和漢三才図会)、島鯵、縞鰺 Shimaaji 由来・語源 シマアジは明治期に西欧式の動物学が導入されたとき、東京市場(東京都日本橋魚河岸)で採取されたもの。 伊豆諸島などからの入荷が多かったために「島鯵」となる。 和歌山県、高知県ではアジ科で体高があり黄色い縞模様のある
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