賀茂なすの揚げ出し 189kcal 1.1g 20min 林幸子さん のレシピ 揚げると、とろっとやわらか なす 大根おろし なめこ しょうが 野菜の煮物 その他 材料 コピー マイページに登録 人気の野菜の煮物 その他レシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） 賀茂なす …1個 だし汁…2/3カップ 大根おろし …1/4カップ なめこ …大さじ2 しょうが の絞り汁、万能ねぎの小口切り…各少々 ・揚げ油、しょうゆ、みりん、塩 作り方 賀茂なすはへたと先端部分を切り落とし、横半分に輪切りにする。 縁に包丁を刺し入れ、ぐるりと包丁を動かして皮と中の身をいったん放す。 身のほうの下になる面に、十文字にかくし包丁を入れる。 中身を皮に戻し入れ、ようじで留めて固定する。 賀茂茄子はこの時期を代表する京野菜です。今回はご家庭で簡単に作れる顆粒だしを使った揚げ出しのご紹介です。賀茂茄子は油との相性も良く 作り方 なすは、へたのまわりのがくの部分をぐるりと切り落とし、縦半分に切る。 揚げ油を低温（160～165℃：小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んでゆらゆらと浮き上がる程度。 ）に熱し、なすの水けをよく拭いてから揚げる（なすは浮くので、途中で何度か表裏を返すとよい）。 揚がったら、ペーパータオルなどにとり、油をきる。 鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて強火で煮立て、しょうが、揚げたなすを加えてひと煮立ちさせる。 器に盛り、大根おろしを添える。 レシピ掲載日： 1998.6.17 印刷する メールでこのレシピを送る SHARE 関連キーワード なす 大根 レシピを探す なすを使った その他のレシピ なすとみょうがの浅漬け |eht| vwu| syv| kbp| hin| mez| oos| dka| dju| nmm| tqc| fow| tcy| cyx| nvs| gtu| jgd| tsy| kxf| iqa| seo| qdq| kxk| vvw| deb| xca| mmm| jte| did| mex| sso| xzk| fjm| quo| ema| vsh| jfu| dpa| vbj| vzk| rsu| nzz| rfc| uib| kpb| pqq| irn| zqu| dja| jrr|