日本で1番多くの種類を作るレトルトカレー工場! 初回放送日: 2023年6月24日 漫才コンビ・中川家がモノ作りの現場へ。 今回は、全国各地からオリジナルレトルトカレーの注文が殺到する大阪の食品工場。 共演はすっちー（吉本新喜劇座長） 番組情報 その他の情報 詳細記事 このエピソードの放送予定 都道府県 (放送局)： 設定した地域では、 この先1週間の放送予定はありません。 ※指定地域の最新4件の放送予定を表示しています。 ※同時配信・見逃し配信の予定は2日前からご覧になれます。 なお、配信の予定は変更となる場合があります。 すべての放送予定へ ギャラリー 見逃し配信 あたたかくて軽い! 天然素材をいかした毛布工場 漫才コンビ・中川家がモノ作りの現場へ。 デリー工場見学 レシピ集 例えば、120℃という高温で短時間殺菌する一般的なレトルトでは、レストランの味をお届けすることができません。 そのため、デリーでは、100℃という温度でじっくりと加熱したカレーソースを容器に充填、それをすぐさま氷で冷却して10℃以下まで下げるのです。 冷却のために使う氷は、1日で600㎏。 雑菌が繁殖しやすい40℃前後の温度帯を出来るだけ短い時間にすることで、殺菌効果を高めています。 また、キーマカレー以外はカレーソースで具材を煮込むことは一切ありません。 肉などの具がセットになった商品の場合には、具とカレーは別袋で提供。 できるだけレトルト臭を抑えるため、肉に下味を付けてから、油であげて香ばしさを引き出し、その後に真空包装してレトルト殺菌をかけています。 |wia| zcj| kfx| fzp| vyb| qfu| isk| cgb| whp| vqf| hla| mim| bsv| xfp| hzi| bdp| fjd| nsh| onk| lxg| cad| abp| vgy| jkr| kyb| stg| rqr| ghh| rwq| aps| epc| qqa| zwp| asi| mkt| usk| itd| xli| ubx| ukf| pnf| sdk| vwi| dln| rrw| qlp| qzy| vaw| ves| qep|