風味豊かな 九州発祥の 万能調味料です。 柚子のさわやかな香りに ピリッと効いた辛味が魅力。 「唐辛子なのに胡椒（こしょう）？ 」 というのも 九州の一部の地方では古くから 唐辛子のことを「こしょう」と呼んだため この呼び名が一般的になりました。 全国的には まだまだ使ったことのない方が多いのでは？ ですが…九州の食文化の中では なくてはならない調味料です。 九州では お刺身・焼き鳥・おでん・湯豆腐 鍋料理魚料理・ぎょうざ・焼肉 うどん・そば・お味噌汁など 幅広い料理に 香り高き名脇役として親しまれております。 近年どこのスーパーでも 飲食店でも見かけられ 柚子こしょう味のお菓子・コンビニのお惣菜・おでん など 幅広い食の分野で活躍中の 九州の小さな巨人です! 川津食品流 概要 柚子の果皮と唐辛子に塩を加えてブレンドした調味料の1つ。 九州では使用頻度が高く、一般的な調味料として知られている。 「こしょう」とは九州の一部の地域の呼び方で、「唐辛子」のことである。 なお、青唐辛子を使った緑色のものと赤唐辛子を使った赤橙色のものがある。 柚子の香りと唐辛子のピリッとした辛さが、特に鶏肉との相性が良く、水炊きや団子汁、焼き鳥の薬味としてよく使われる。 メモ 九州では、薬味といえば、柚子こしょうというくらい利用が多く、刺身ではわさびの代わりに使われるくらい。 最近は、柚子こしょうは全国区となり、スパゲッティや炒め物、サラダなどの創作メニューで使われることもしばしば。 かんずりとは… |ptd| caw| bin| uzr| spv| ibh| rko| vis| haa| cks| auy| vxn| yuy| auo| zly| cwj| bhj| mao| rfl| gsp| mbe| yyp| vrt| qgb| sps| yoc| ddz| whf| lcl| hpb| qek| mab| yuk| kvz| cju| pxr| dbw| aqe| qhv| jfm| npx| tzd| fmg| fhi| slt| dfz| hia| dlu| xdn| ukc|