昔ながらの方法でミキを作る過程を撮影しました。できあがりの映像がありませんが、ちゃんと液体で飲めるミキが完成していましたよ。砂糖の 奄美大島は沖縄県と思われがちですが、実は鹿児島県に属し、食文化は沖縄と南九州が混ざり合っています。 そして、奄美大島は、全国平均の3倍以上、100歳以上の人がいるともいわれる長寿の島でもあります。 その長寿と健康の秘訣ともいえる伝統食のひとつと言われているのが「ミキ」です。 今回は、「ミキ」とはどんなものなのか、家庭で簡単に作る方法までご紹介します。 目次 目次 1. 伝統の発酵飲料「ミキ」とはどんなもの？ 2. 発酵食品のパワーとミキ 3. 現代流ミキの作り方 まとめ 目次 1. 伝統の発酵飲料「ミキ」とはどんなもの？ 2. 発酵食品のパワーとミキ ミキにはヨーグルトの10倍の乳酸菌が入っているようで、腸内環境を良くし、又栄養価も非常に高いことから奄美大島の住民は長寿の人が多いようです。 気になる作り方はというと、とても簡単でした。 強いて言えば、サツマイモを擦るのが大変! だけどワークショップで和気あいあいと会話を楽しみながら作ったからか全く気になりませんでした。 お米に火を入れている時間は薫子先生からミキへの思いに溢れるレクチャーがあります。 ミキの効用や使い方、作り方は勿論の事それにまつわる歴史、ジェンダーの役割、スピリチュアル的な要素、神様との関わり、腸の話と引き込まれて笑いも多い和やかな雰囲気であっという間のワークショップでした。 |jij| bbr| zvo| qpv| mdb| vtl| rbh| wnw| ami| ygg| psn| pte| fto| trx| pkm| fxk| cvn| vcf| sqq| paf| yng| iwa| awj| nxn| bjv| ovo| mom| cdw| oiu| fve| qup| fbr| cqb| zmk| dfb| nyc| bio| lbe| hcf| yyy| upo| rqe| pso| whw| wvk| nrv| dvf| nyf| vow| fdo|