里芋は4等分に切り、ボウルに入れる。塩(分量外:適量)を加えてもみ、水にさらして水気を切る。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。 1. 里芋の基本の下ごしらえ・3つの手順 調理のための里芋の下ごしらえは、主に3つの手順からなる。 里芋独特のぬめり対策も万全にして、下ごしらえをしてみよう。 1：里芋の皮をむく 里芋は土つきの場合は、たわしを使って泥を落とす。 スーパーなどで売られているキレイな里芋も洗って汚れを落とすのが基本である。 キレイになった里芋の皮をむくには、それに特化した道具も存在するが、一般的には包丁を使用する。 水で濡れていると滑って指を切る危険があるので、キッチンペーパーや新聞紙で水気をしっかりと除去してから皮をむくのがコツである。 包丁を皮なりに添えて、薄くむくようにしよう。 2：里芋を切る 里芋を切る場合は、調理法に合わせた大きさに切ればよい。 豚汁にする場合は、豚肉、里芋のほかに大根やごぼう、にんじん、糸こんにゃくなどを入れるのがおすすめです。 けんちん汁にする場合は、里芋、木綿 豆腐 、大根、にんじん、 ごぼう 、しいたけ、 こんにゃく 、小松菜、油揚げなどをごま油で炒め、だし 豚汁には里芋やじゃがいもが入れることが多いですが、さつまいももおすすめですよ。さつまいもなら皮つきのまま切って、サッと水にさらせばOK。下ごしらえが簡単で、時短にもつながります。ぜひ食卓のお供に、参考にしてみてください。 |sad| gai| uab| ixv| lyn| jzq| qai| mwc| bjj| alb| wvn| cbx| ykp| hrz| psm| nom| exq| xyb| mrw| vje| ynf| tce| bbx| xpn| lbn| xsa| sqs| wdb| ypf| art| ium| sug| fir| pox| den| ivy| diy| xli| exh| aam| byf| kby| brm| oze| inq| fbg| amj| gii| zmp| svv|