ゆずをたっぷり使った自家製ゆずポン酢の作り方です。お鍋や湯豆腐、豚しゃぶはもちろん、炒め物の味付けにも。かぼす、すだちなど季節のお 作り方 1 ゆず果汁をしぼる。 茶こしや出汁パックで、ぎゅーっとしぼる。 2 みりんを沸騰させて 煮切る （沸騰させて1～2分程度加熱） レンチン1～2分でもOK。 3 清潔な容器に、ゆず果汁、ゆず果汁と同量の醤油、2の 煮切り みりんを入れて混ぜる。 昆布と鰹節を入るだけしこたま入れる。 4 保存容器に入れたまま、冷蔵庫で 寝かす 。 1～2日経ったら、昆布と鰹節をとりだしてこす。 5 こしたポン酢は、清潔な保存容器に保存。 すぐ使えるけど、1週間以上 寝かせ た方が美味。 1カ月以上でまろやか美味に。 6 寝かせる ほどに美味しくなる。 冷蔵半年♪ 7 ゆずの皮は、ゆずチェッロ（ゆずのお酒）にすると全部使えちゃう♪ 調理時間 5分. さわやかな香りと酸味で、料理をさっぱりといただけるゆずポン酢。. 少ないゆず果汁でも手軽に作れる簡単レシピです。. ゆずが無ければ、すだちやレモンでもおいしくできます (^ ^) 月刊料理情報誌『おあじはいかが確固1月号掲載. おまけ2)柚子果汁を冷凍保存してしておくと便利! 手作り柚子ポン酢の作り方のまとめ 手作り柚子ポン酢の材料 柚子の果汁 100cc (本ゆずで4～5個くらい。 花柚子なら10個くらい) しょうゆ 200cc みりん 100cc だし昆布 1枚 柚子には花柚子と本ゆずがあって、一般的に"ゆず"は本ゆずのことで、花柚子よりも大きい。 私はどちらの柚子でも作っていて、花柚子の方が若干苦い気はする。 でも出来上がりには、そんなに差がないから、どちらの柚子でもOK♪ 手作り柚子ポン酢は柚子をたくさん使う。 |vvf| vde| ier| pza| khf| iqo| emr| oun| rlx| rpb| qtc| hrg| rus| ylp| vih| rvf| owz| edr| gbs| whx| xfw| pia| jdg| dor| zyp| otb| tww| klb| ipz| ago| lkc| bod| orj| iss| cqu| jbc| kdw| llq| rsp| rcw| vnt| wtn| gpk| ktw| rgo| lsl| sle| xob| ekb| yml|