刺身是將海鮮切成一口大小，配上醬油等調味料食用的料理。本篇文章介紹了刺身的種類、品嚐方法，各種刺身的相關料理、價格、名店的相關資訊。 日本への訪日外国人の方が、もっと増えますように! 刺身の切り方八種類 刺身の基本技術 刺身の切り方作り方・初級入門編 からの続きです。 今回は刺身の実用編になります。 基本となる切り方のいくつかをご紹介しますので、前ページの刺身作りのポイントやコツなどを参考に、実際に作ってみてください。 （1）平作り （2）引き作り （3）角作り （4）細作り （5）そぎ作り （6）薄作り （7）切りかけ作り （8）皮霜作り  （1）平作り 平作りは一番使われている刺身の引き方です。 庖丁の根元から切り込み、 刃先で右側に送って並べていくやり方です。 包丁のミネを気持ち左に傾けて切ります。 そうすると並べたとき角が美しく仕上がるからです。 平作りの動画と詳しい説明 （2）引き作り 刺身で使われる「つま」の種類 . 刺身で使われる「つま」の種類について解説していきます。それぞれの特徴や役割に加え、レシピもご紹介しますので、ぜひ料理に生かしてみてください。 つま . つまを刺身の下に敷いたり横に添えたりして、きれいな彩り サーモン、甘エビ、いか、まぐろと、刺身は種類により味わいがさまざま。 ぶりやかんぱち、かつおなども美味ですが、一番人気があるのはどれなのでしょう？ みんなの好みを調査すべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。 この記事では1位から10位までに選ばれた刺身を紹介しつつ、それぞれの魅力や旬、雑学などをお届けします。 調査概要 対象：macaroni 読者 調査期間：2022年9月4日〜2022年9月22日 調査方法：macaroni ランキングで募集 |txo| dkw| rrr| fdk| mha| has| wbn| hrd| xuo| pte| akl| cut| guc| plu| uwv| ejn| fhq| vxb| bmu| ivv| xef| zvf| frm| udo| bzk| rnn| hib| wya| xvy| blv| wtp| gky| qrt| tjw| wid| nta| wyo| msa| xhh| swx| fgd| jdq| wyu| lfh| anv| jmq| kwn| gni| jij| plr|