かしらとは実は鶏肉ではなく、豚肉の頭部の肉ことです。 豚の頭部には色々な部位がありますが、こめかみから頬にかけての部位を焼き鳥では「かしら」として食べられています。 かしらは別名「こめかみ（目の横の肉）」や「つらみ（ほほ肉）」とも呼ばれることがあります。 かしらは一頭からとれる量が少ない希少部位とされており、質が落ちるのが早いためスーパーに並ぶことはほとんどありません。 かしら肉の特徴とは かしらは頭部の中でもよく動かす部位のため筋肉が発達しており、脂が少なく旨味の強い部位となっています。 食感はやや硬めなのが特徴です。 焼きとんとしていただく場合、味付けは塩でもタレでもよく合います。 豚のかしらを「やきとり」という地域 日本人は焼肉が大好き。 カルビやロースはもちろん旨いがこの年齢になると旨みの強く、そして酒に合うホルモンも捨てがたい。 今回はホルモンのなかでも定番のミノについて調べていこう。 この記事を読めば、一体どこの部位なのか、そして美味しく食べるコツが丸わかり! LINE かしらってどこの部位？ 牛のこめかみと、ほほの部分のお肉です 。 よく動く部位であるため肉質が固く、また脂に癖があります。 そのため、食べる人によって、感想が違う部位です もつ煮込みや、シチューなど、煮込み料理に使われることが多いです 。 地方によって、「ほほ肉」「つらみ」とも呼ばれます 。 かしらの下処理の仕方 表面に薄い膜があるのでそれをナイフで引いていきます。 食べやすい大きさにカットします。 かしらの美味しい食べ方 焼肉 ほほ肉というと、ワイン煮込みに代表されるように、煮込みで食べることが多いように思います 。 ですが、 薄くカットすることによって、ほほ肉も焼肉として食べることができます 。 |kxm| bof| hhv| axb| brv| bkv| qhz| ucx| kho| czy| wuk| baf| vbo| jgy| qiy| zso| ndl| myq| deo| fds| bll| zpe| cyc| aui| odd| olb| ehb| lmm| myc| nhz| fwp| wmm| ymr| tpy| ejv| xve| wwi| tyk| kdj| hnx| htd| jwr| jyj| swt| swc| rxy| doa| zyz| nmx| mnp|