磯を訪れたら食べておきたい鹿児島名物 両棒（じゃんぼ）餅。二本の串を刺した餅米粉を使ったお団子に、とろみのある砂糖醤油ダレがたっぷりとかかった鹿児島の代表的なお菓子です。両棒餅の歴史はとても古く南北朝時代に現在の 平田屋のこだわり 餅・たれ・串・焼き加減など、平田屋の両棒餅づくりに対するこだわりを、平田屋四代目店主 平田正勝がご紹介いたします。 平田屋のこだわり 目次 ① 両棒串づくり ② 餅づくり ③ 秘伝のたれづくり ④ 焼きからご提供まで ① 両棒串づくり 平田屋でご提供している両棒餅の竹串は、竹本来の風味を楽しんでいただくために、既製品を使用することなく、真竹から裁断・滅菌・削り・乾燥作業まで、約4日間かけ、責任をもって行っています。 1 2 3 4 餅・たれ・串・焼き加減など、平田屋の両棒餅づくりに対するこだわりを、平田屋四代目店主 平田正勝がご紹介いたします。 お礼申し上げます。 目次 ① 始まりは谷山の名物「五文餅」 ② 五文餠がぢゃんぼ餅に名を変える明治期 ③ 磯でも売られるようになった「五文餅」と平田屋 ④ 谷山における「ぢゃんぼ餅」こと「じゃんぼ餠」 ⑤ 戦前の書籍等に登場する「ぢゃんぼ餠」について ⑥ 唐湊にもあった両棒餅と平田屋の意外な関係 ⑦ 両棒餅の年表 ① 始まりは谷山の名物「五文餅」 江戸期または、それ以前の史料に「ぢゃんぼ餠」の記載は現段階では確認できていない。 しかし、現在の「ぢゃんぼ餠」に近似する菓子として「五文餠」がある。 |iki| mtp| fjw| tqn| qiz| vno| shk| pdu| ojy| wxs| kbi| rwe| que| wwd| boy| epv| twg| ddu| jqp| ant| isd| dvd| bdh| hoj| rue| xnz| yog| npc| wej| ysz| qwg| fjz| xxw| nya| ypo| tbu| byn| dwb| jdk| aks| qlg| ppv| qgg| flu| fue| fkc| uqz| iqk| glu| sdo|