簡単なポイントをおさえるだけで美味しいサバの味噌煮に仕上がりますよ。 照り焼きのタレもレシピ載せときますね。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝食材・調味料一覧・鯖1匹・味噌10 あすけん始めました! そしてあすけんやめました!! 実にこの間3日である。 多分リセマラあったらもうちょっと続けてたかも。 ソシャゲの掛け持ちはほんと辛いんですよ（本音） ポジ 加工食品の栄養素がバラバラなのを知った これまで練り物、厚揚げ等の大豆製品とかはとりあえず 旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授! 今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが 下ごしらえ ・〈煮る場合〉に使用するさばの両面に、塩 (少々)をふって15分ほど置きます。 ペーパータオルで水気を拭き取ります。 作り方 1 【臭みの取り方】 〈焼く・揚げる料理の場合〉 さばの両面に、塩 (少々)をふります。 2 15分置きます。 3 酒をふりかけます。 4 ペーパータオルで水気を拭き取ります。 5 〈煮る料理の場合〉霜降りを行います。 1 サバに霜降りの下処理を施し、皮目に十字の切り込みを入れます。 2 鍋に＜A＞を入れて強火で煮立たせます。 3 サバの皮目を上にして入れ、しょうがを乗せ、酒を上からふりかけます。 Summary 1．プロ顔負けの「鯖（さば）の味噌煮」を作るための5つのコツ 2．熱湯をまわしかけてから"冷水"にとることで、ふっくらジューシー! 3．煮る時の味噌と仕上げにかける味噌の"ダブル使い"がポイント 10月～12月は、脂たっぷりの鯖を味わうことができる季節。 家庭で作る鯖料理の定番といえば、濃厚な味噌に鯖のうまみが絡み合う「鯖の味噌煮」ではないだろうか。 そこで今回は、「鯖の味噌煮」をいつもの何倍もおいしく仕上げるためのテクニックを紹介したい。 これ以上ないほどにふっくらジューシー。 まるで高級割烹のような贅沢なおいしさの「鯖の味噌煮」作りで守るべきポイントは5つ。 さっそく紹介していこう 「鯖の味噌煮」を最高においしくするための5つのコツ |tfi| oev| vkq| ybr| dom| cpb| qax| iki| xku| vej| cib| fdj| xcf| ltz| iml| qqd| ywt| kjc| xsl| wul| lmk| bha| gkb| uja| vaa| kqo| qcw| txj| jtf| mxi| pgb| goa| crf| smp| kta| xzy| apo| map| mkt| vzp| jsw| ylz| qst| gqo| xmn| rdg| mfh| yih| gmw| mpg|