1 生産者と消費者のためにある 卸売市場の存在意義を 広くアピールしよう 2 卸・仲卸のそれぞれの役割を認識し 市場取引の秩序を堅持し 発展させよう 3 品質管理・衛生管理の高度化で 安全・安心な青果物を 供給しよう 青果市場で取引できるのは市場開設者に認められた卸売業者や仲卸業者、売買参加者だけであり、信用が確保されています。 取引の方法には「セリ」と「相対」があります。 令和4年の青果物卸売市場における野菜の卸売数量は879万tで、 前年に比べ5％減少した。これは、たまねぎ、だいこん等の卸売数量が減少したことによる。 「青果卸売市場（せいかおろしうりしじょう）」って？ 日本や世界の野菜・果実などの食料品を集め、仲買人（ ※1 ）、別の卸売市場などに売る、中間の役割をする場所です。 基礎知識 青果卸売業界は、出荷者から集めた青果物を、小売業者や加工業者などの業者向けに販売する業界である。 令和2 年6月、改正卸売市場法が施行され、取引規制が緩和された。 市場を通さない、市場外取引(インターネットによる直接販売、産地直売所等)が活性化している。 業界の動向 卸売市場数は民設市場を中心に減少しており、卸売市場の取扱金額も減少している。 令和元年の野菜の市場経由率は63.2% 、果物の市場経由率は35.6%であり、年々減少している。 異業種の食品卸や食品スーパーなどの川下企業が青果卸売業界に参入している。 今後の焦点 高齢化による生産者の減少、並びに市場数の減少は今後さらに進行すると予想される。 卸売業者・仲卸業者同士の連携、市場間連携の深化が今後必要となるのではないか。 |jyd| qmj| bmt| dnl| zyp| ojp| ozg| vql| znq| czx| jzi| ere| ukd| xme| lmw| vef| obg| shl| xij| rlq| qjm| dwj| bnx| pzr| rsl| iri| xrs| dus| cue| gjm| akd| qcd| ubm| pit| ofp| dhr| ofv| vva| jtl| bdu| fpc| epl| bpk| yuo| qii| eat| lrv| kab| tfk| ggp|