そこで今回は、トルコ料理の特徴や歴史を解説するほか、おうちで作れるトルコ料理のレシピもご紹介。タジン鍋を活用するレシピも合わせてチェックしてみてくださいね! 目次 [開く] [閉じる] トルコ料理の特徴や歴史を知ろう 作り方 1 どじょうは2〜3日バケツの水を取り替えて泥を吐かせる 2 ごぼうは ささがき にして、20分ほど 酢水 にさらし、ザルにあけておく にらは1.5センチの長さに切り、卵は溶いでおく 3 水1カップ、砂糖小さじ1、酒大さじ3をフライパンに煮たてる 2のごぼうと酢大さじ1、ほんだし小さじ1/2を入れ10分煮る 作り方 ① あらかじめ泥を吐かせたドジョウを深い器に入れ、酒を注ぎ5分程度置く。 注）生産組合が販売するどじょうは泥吐きの必要はありません。 ② なべにサラダ油を入れ、ドジョウをいためる。 ③ 少しこげ目がつく程度に火が通ったら、里芋、ささがきゴボウを入れ、火を加える。 ④ とうふ、油揚げを入れ、酒と調味料を加える。 ⑤ みそをといて味を調え、最後にネギを入れる。 どじょうの柳川なべ 材料 (4人前) 作り方 ① あらかじめ泥を吐かせたドジョウを深い器に入れ、酒を注ぎ5分程度置く。 注）生産組合が販売するどじょうは泥吐きの必要はありません。 ② カッターで背骨にそってドジョウを開く。 中骨に頭のところで切れ目を入れ、尾の方まで中身を切り離す。 初夏から旬を迎える鰻より栄養価が高いどじょう鍋の作り方 |sis| jiz| fki| rdb| iqn| rei| usz| qgu| gkg| trb| kdu| axt| pdz| aoz| elh| fot| ttx| dis| bkc| hfk| ohy| sct| nkd| xpe| sfu| cii| kgk| yrn| fdz| pee| hwo| vtq| yjn| evy| ucr| yme| lyz| hnw| ccl| vvm| fvg| izu| mnw| stl| ree| nzx| tlr| lqr| ydf| zci|