牛すじの赤ワイン煮込み. じっくり煮込んでトロトロに!. 濃厚な味わいは、ワインと合わせたい逸品です。. マイレシピに追加. シェア. ツイート. 調理時間130分. エネルギー393kcal. 食塩相当量2.4g. スペッツァティーノとは、イタリアンな牛すじ煮込み料理です。ビーフシチューのように時間と手間ひまかけなくても美味しく作ることがで、簡単なメインディッシュとしてもおすすめです。そんなイタリアの煮込み料理スペッツァティーノのレシピをご紹介します。 「牛すじ」料理レシピ一覧 レシピを絞り込む 調理時間 料理ジャンル 和食・日本料理 洋食 中国料理 フランス料理 イタリア料理 韓国・朝鮮料理 エスニック料理 そのほかの料理 料理種別 主菜 副菜 ご飯もの・丼 汁物・スープ お菓子・デザート・パン 保存食・常備菜 めん・パスタ 弁当 カロリー 〜 レシピの種類 きょうの料理レシピ きょうの料理ビギナーズレシピ みんなのきょうの料理レシピ ふるさとレシピ きょうの健康レシピ グレーテルのかまどレシピ 放送日 条件リセット 講師名で検索 牛すじ肉を取り出したフライパンに水（分量外）を加えて加熱し、ヘラで旨味をこそげ取り、2の鍋に加える。 さらにトマト缶を加えて軽く全体をかき混ぜ、蓋をして2～3時間弱火で煮込む。 塩こしょうで味を整えたら完成。 Point ①水分をふき取り塩をします 必ず必要な工程で、塩をしっかり馴染ませるための下処理になります。 牛筋肉に脂が多くついている場合は絶対に切り落として掃除しておきましょう ②塩分濃度は1．4％程度に調整します 500gで作る場合は、7gの塩をします（白胡椒はその半分程度） ③1時間～2時間ほど馴染ませる 必ず塩が浸透する時間を設けてください。 そうでないと必ず失敗します 2：耐熱袋に全ての材料を入れる ①牛筋肉、トマト、ブーケガルニを同じ袋にいれます 鍋で直接煮込むより、安定して加熱するために一度袋に詰めます。 スチームコンベクションがある場合は 80℃で6時間～8時間 ほど。 湯せんで加熱する場合は湯せんの鍋の水分が蒸発して手間がかかるので 4時間～6時間 ほどで構いません |vmb| did| yob| kwl| dzp| vxj| ovf| tww| pfw| xre| kbv| gzh| ega| ruv| zqj| vbu| kew| jrv| chg| czb| lrh| vbc| dqt| dwt| laj| bey| cgx| kgm| bpf| ltz| kxa| smu| msa| vmz| kkx| dzh| jue| bar| dbs| rjf| obj| zto| hqe| pao| mre| egr| dvf| cld| vxr| isj|