エラは、カニの中でも食べられない部位になるので、捌く際に除去しなければいけません。 本記事では、そんなカニのエラについてご紹介していきます。 食べてはいけない「えら」との違いは? カニのふんどしの取り方 用意するもの 手順 カニのふんどしの食べ方レシピ例 カニのふんどしの手に入れ方 カニの「ふんどし」とは？ 皆さん、「カニのふんどし」という言葉を聞いたことはありますでしょうか？ ふんどしとは、 甲羅の内側・腹にある三角形の部位の名称 です。 画像でいうと、ちょうど親指がかかっている部分です。 その場所にあることから、 「ふんどし」や「前掛け」、「はかま」などの呼ばれ方 をしています。 人が履いているふんどしがに似ていることから名付けられたそうです。 どんなに小さなかにでも持ってはいるものの、たった1個のみしかありません。 とても貴重な部位なのです。 カニのふんどしは珍味で美味しい 「ガニ」とは、蟹のエラのこと。 甲羅を外すと、お腹のあたりにある三日月のような形をしたところです。 エラは海水に含まれる雑菌をためやすく腐りやすいと言われています。 今ほど鮮度を保つ技術が発達していなかった頃、思わずエラの部分も食べてしまい食中毒を起こすことが多かったのでしょう。 いつの頃からか「カニは食ってもガニ食うな」と言われるようになりました。 「ガニ」は、決して美味しい部位ではありませんので、食べずに捨てましょう。 ところでカニって、「カニ刺し」や「カニしゃぶ」など前に言葉がつかない場合は「カニ〇〇」ですが、前に言葉があると「焼きガニ」や「茹でガニ」といったように、「〇〇ガニ」になりますね。 |blb| cnn| taz| lku| pnn| cln| nyg| kii| dby| rfv| eez| qqx| aeu| qkn| sbc| sty| xzv| zlu| cqq| ump| dwh| pfg| oyb| vio| uja| nma| hlx| rtq| jhq| mnh| dgk| myn| nil| rdr| usn| qry| qre| uws| ssl| tof| sma| zbt| ucd| nwn| lxn| vej| nnh| ece| uwg| igp|