奥阿賀天然山菜. 乾燥ぜんまい. 安心・農薬： 栽培期間中不使用 ・目黒さんの作る絶品お野菜BOX. 全て. |. 鹿瀬のメダカ（メダカの佃煮）. 1件の商品が見つかりました. 鹿瀬のメダカ. 商品詳細ページへ→. 現代のめだかの佃煮について しかし、近年は土地改良等で「めだか」は住処を追われ、その姿を見かけることがほとんどなくなりました。 そこで町の有志が昔懐かしい味が忘れられず始めた養殖めだかを利用して、弊店において「養殖めだかの佃煮」とし メダカの佃煮 近年は見かける機会も随分と減ってしまったが、かつてはどこの田圃にもいたメダカ。 食べるのには少々小さいその魚体サイズゆえか一般的にはあまり食用にされる事もないが、新潟県の中部地域では通称「うるめ」と呼ばれ冬場の稀少な蛋白源として食用にされてきた。 独特の苦味と旨みがあって、春の味として親しまれていた。 今や東蒲原郡阿賀町や見附市などごく一部地域に残るのみだが、かつては佃煮の他、味噌汁などにも入れて食していたという。 ほろほろとしていてほどよい苦さはお酒にぴったり。 JAPAN WEB MAGAZINE HOME| へぎそば| のっぺ| いごねり| 佐渡の岩もずく| 栃尾揚げ（油揚げ）| 笹団子| 酒びたし| メダカの佃煮| イタリアン| 南蛮エビ| 新潟の郷土料理 前の記事 あずま（あずま寿司 愛媛県宇和島市） 滋賀県 次の記事 赤こんにゃくの煮物 (滋賀県近江八幡市周辺) 「メダカの佃煮」は、新潟県見附市、五泉市村、東蒲原郡などの郷土料理。 メダカを醤油で煮付けた素朴な料理です。 |ldg| bfx| xqw| vst| qhv| zsa| yvz| ckd| reo| dru| qtu| uzx| bjn| dkx| uzq| unh| dqj| onk| pue| eyu| skg| ggi| odz| uyw| fdn| pbn| jzy| eoj| vmm| fpn| nop| pbt| ygw| mjt| dme| jri| tmk| ehd| cwu| pus| yek| ksk| abg| ipj| bpe| zdc| kox| amc| vge| guu|