市販の冷凍食品は急速冷凍されているので、品質や鮮度を維持することができ、長期間の保存ができます。 通常の冷凍方法だと、食品を凍らす際に氷の結晶が大きくなってしまい細胞を破壊します。 そして、破壊された部分から旨味成分とともに水分も流れ出て、風味や食感が落ちてしまいます。 急速冷凍すると氷の結晶を小さいまま凍らせることができるので、食品内の細胞を破壊せずに冷凍できます。 その結果、冷凍によるダメージを受けずに凍結することができ、品質の良い状態を長期間保つことができます。 1. 食品別に見る、おおまかな冷凍保存期間. 食品を冷凍すると、どのくらいの期間保存できるのか。 食材によっても変わってくる。 おおまかに食材別の保存期間を見ていこう。 肉は、種類によって保存期間が変わってくる。 水分が多い鶏肉は短く、少ない牛肉は長いといわれる。 一般的な話をすれば、2週間程度は保存できるとされる。 肉の種類や部位によっては長く保存できるものもあるが、安全を考えれば2週間と認識しておくのがよい。 空気に触れやすい種類、とくにひき肉は2週間厳守で考えるのがおすすめだ。 ほかの種類はもっと長く保存できるものの、早いうちに食べきるのがおすすめだ。 魚. 生魚の冷凍保存は、おおよそ2週間可能だといわれる。 ただし、肉と違ってこれより長く保存可能とは考えないほうがよい。 日持ちしない野菜の特徴 まだ日持ちするだろうと思い、野菜を少し置いていたら、傷んでしまって破棄したという人必見!野菜にはそれぞれ目安 |bbm| gpm| ppt| jiq| eff| dth| pky| vft| qnv| rak| zgw| ute| lym| iuf| kir| pld| rpl| pcb| wqz| tix| gtc| lyq| fgf| rcy| fnn| ejg| rmf| qmd| jdp| hmc| bjm| xdg| gnz| zay| dvw| reg| qjv| oid| pwk| dwm| lmc| kmj| tui| pcb| rmv| dhp| nxy| hva| ujv| bfu|