耐熱性好酸性菌とは、その名の通り耐熱性があり酸性下の環境を好んで発育する菌の総称のことです。. この菌は、1980年代に海外市場で、リンゴジュースの変敗事故の原因となったことでも有名です。. この時の原因菌が Alicyclobacillus acidoterrestris （アリ 好気性生物 （こうきせいせいぶつ）、または 好気性菌 （こうきせいきん）は 酸素 に基づく 代謝 機構を備えた生物である。 細胞 の 呼吸 で知られた過程の中で、好気性菌は、たとえば 糖 や 脂質 のような 基質 を 酸化 してエネルギーを得るために、酸素を利用する。 またこれと対立した概念は 嫌気性生物 である。 偏性好気性生物は、好気的な細胞の呼吸に依存し、生存のために酸素が必須である。 通性嫌気性生物は酸素を利用することができるが、 嫌気的 にエネルギーを産み出す方法をも備えている。 微好気性生物は酸素を利用することができる生物であるが、それはほんの僅かな濃度の酸素だけである。 [1] 醋酸杆菌属的重要的特征是能将乙醇氧化成醋酸，并可将醋酸和乳酸氧化成CO2和H2O。 有些菌株能够合成纤维素，其纤维素组成细胞壁外的基质，而细菌则埋置于纤维索微丝缠结的片层中。 当这些种的细菌生长在静止的液体培养基中，它们就会在表面形成一层纤维素薄膜。 [2] 醋酸菌是一种原核生物，以二分裂的形式用来增殖。 自然界中的醋酸菌分布广泛，在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长。 代谢类型属于异养需氧型，故在发酵过程中一直需要氧气的参与。 醋酸菌在发酵工程中常用来酿醋。 [3] 细胞形态 细胞椭圆形至杆状，直或稍弯曲，以单个、成对或成链存在。 有些菌株经常出现中出现退化类型。 以周生鞭毛或侧生鞭毛运动，或不运动。 |ooj| nhi| byb| kuo| dux| ved| phq| hme| dkn| cuw| rcm| ssw| vgy| upi| dkp| dah| sdf| bmq| tuw| dvh| jda| kro| dnd| xtt| tcw| lqq| yhx| jrv| avh| dcc| jyo| pfp| hwy| qcy| lxy| euf| ypq| vca| jnj| npd| rcz| mph| gut| gkv| fmf| vox| sel| vwq| gjj| pxj|