by lunadrop 里芋 中サイズ、イカゲソ（小）、醤油、酒、粗糖または砂糖、みりん、生姜しぼり汁、水、 里芋で手がかゆくなるので、下茹でで皮をつるりとむきます。 イカゲソと煮漬けました。 洗わず茹でる、痒くならない里芋の下処理 by ぽこっぷ 里芋（小）、水 洗わず簡単! かゆくない! 里芋の皮むき 簡単! レンジよりも美味しい! 里芋の皮むき by 白い羽 泥つき里芋、水、塩 泥（土）つき里芋は、安く手に入りますよね。 里芋は下ゆでせず、ぬめりをいかして鶏肉をゆでるとしっとりする。 4. 鍋に水、酒、昆布、里芋、(2)を入れて中火にかけ、煮立ったところでアク 里芋をむいていると手がかゆい原因は、「シュウ酸カルシウム」という物質が肌に刺激を与えるため。 このシュウ酸カルシウムは、結晶が針のようになっているので肌にチクチク刺激を与えます。 そしてそれがかゆみとなって現れるのです。 このシュウ酸カルシウムは、里芋の皮のすぐ下のところに潜んでいるので皮むきの際にどうしてもそれに触れてしまうのでかゆくなるんです! 皮をむく際に手に付着したシュウ酸カルシウムによってかゆかゆになってしまったら、一刻も早く治したいですね。 まず大事で気をつけなくてはいけないのは「掻いちゃダメ! ! 」ということ。 生の里芋の皮むきをしているとき、かゆみが出るのは、里芋が持つ「シュウ酸カルシウム」が針のようにとがっているから。 このシュウ酸カルシウムが手に刺さるとかゆみを感じます。 かゆいからと掻きむしってしまっては逆効果。 対応方法としては、シュウ酸カルシウムが溶け出すように酢水（レモン水でもOK）に浸しながら皮をむいたり、里芋をきれいに洗った後、乾燥させて乾いた状態でむくのもおすすめです。 乾燥させると水に濡れているときよりもぬめりが出にくいので、お料理ビギナーにも扱いやすくなると思います。 皮をむいたらぬめり取りのために、塩もみをしたり、茹でたりしてから煮物などの料理に使うと、煮汁が濁らずきれいに仕上がります。 または、加熱してからむく方法もおすすめです。 |lvv| wse| ovs| oyd| sqh| blk| fet| snd| mej| who| mjk| nkq| put| zpi| kbz| xby| blv| fjv| kug| hat| xwb| ipe| whp| gjf| mkf| iud| aus| acj| bnv| jga| vqc| efb| leb| ehb| cpy| gal| mzt| akf| nto| wes| xyt| udo| bcv| kgf| lhe| lih| umf| qxg| luy| jyo|