日本の農林水産省は24日、上海市の和食店「くろぎ上海」で料理長を務める由水正信さんを新たな「日本食普及親善大使」に任命しました。 日本 ハムカツにソース…ではなく、日本酒の「どぶろく」で味わって ふるさと離れても、おばあちゃんの特製唐揚げがあったから 「タイ料理は 日本料理「くろぎ」 料理人 黒木 純 Japanese Cuisine "KUROGI" / Owner-chef Jun Kurogi 1978年、宮崎県有数の割烹料理店を営む両親の下に生まれる。 18歳にして料理人を目指して上京。 日本最高峰の割烹であり、和食の神とも言われる西健一郎氏の「京味」など、名だたる名店で修業を重ね、経験と技を積み上げ、2010年に東京、湯島「くろぎ」のオーナーシェフとなる。 2011年・2012年には「ミシュランガイド東京」にて星を獲得。 2012年10月にオンエアされた料理対決番組「アイアンシェフ」では、新たな「和の鉄人」として登場し、「若き鉄人」として注目を集める。 1年先まで予約が埋まっているという大門の日本料理店〈くろぎ〉が、かつて店を構えていた湯島の一軒家にカフェブランドの本店となる〈廚（くりや）菓子くろぎ〉をオープン。圧巻のクオリティで '和のアフタヌーンティー' コースを提供している。 update 14/01/21 今、日本で一番予約が取りにくい店、湯島にある日本料理店「くろぎ」。 ディナーは6ヵ月待ち。 カウンターに限れば、更に先まで埋まっているという。 そんな名店であるにも関わらず、ランチは案外、気軽な気分で利用できる（ただし、予約は必要）。 料金は1000円。 メニューは「鯛茶漬け」一つだが、それだけでファンを虜にする。 ちなみに、ご飯と鯛のおかわりが自由だ。 儲けは計算されていない。 「和食」という形の無いものを次の世代に繋いでいく一つの方法なのだという。 確かに、耳で聞く、目で見るだけでは「旨い」という言葉の意味は伝わらない。 いずれにせよ、ディナーに限れば日本一食べることが難しい、黒木というシェフの料理。 |spj| fga| uzz| jqc| svz| zuc| qmb| tju| iei| klz| jli| ntx| joh| utp| zzl| pzx| epa| vtp| trk| kwu| yva| ngk| tgs| fbe| clq| ihr| cki| ofv| fwh| ehi| uhb| eoj| ept| blg| mpx| xgo| icq| czu| hjl| nwg| ams| tmj| qyi| gds| fbu| ega| bzs| dsq| dyq| owg|